Blíží se čas Vánoc a my vám přinášíme skvělý a velmi chutný recept na cukroví. Vánoční pečení se neobejde bez ořechů. Kromě vlašských ořechů se uplatňují také lískové ořechy. Zkuste z nich například připravit tyto báječné ořechové tyčinky. Jsou velmi chutné, jemné, křehké a okamžitě si je zamilujete.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 80 g mletých lískových oříšků
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vejce
- 200 g másla
Poleva:
- 100 g hořké čokolády
- 25 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Hladkou mouku si prosejte do mísy. Přidejte mleté lískové oříšky, moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce a změklé máslo nakrájené na kostičky. Vypracujte těsto, zabalte ho do celofánu a dejte na hodinu do chladničky.
2. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem.
3. Vychlazené těsto rozválejte na silný plát a vykrajujte obdélníky. Položte je na plech a pečte v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut. Po upečení nechte vychladnout.
4. Poleva: Máslo a nalámanou čokoládu dejte do mísy. Roztavte je ve vodní lázni.
5. Ořechové tyčinky namočte z obou stran do čokoládové polevy a nechte ztuhnout.
6. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Ořechové tyčinky dělám každý rok a tahle verze se lískovými oříšky zní fakt lákavě. Jen si dávám bacha, ať těsto nevyválíte moc tence, jinak rychle zhnědnou.
Recept je jednoduchý a hlavně je to bez zbytečností. Mně osobně víc chutnají, když polevu dělám o chlup hustší, aby se tolik nenasáknou do těsta.
Kombinace vanilkového cukru a lískových oříšků je u mě vždycky hit. Dělala jsem je vloni podle podobného receptu a byly nejdřív „jen na ochutnání“ – a pak nebylo co rozdávat.
15–20 minut mi přijde trochu široké rozmezí, podle trouby to chce hlídat už po 12 minutách. Cukroví pak má být křehké, ne úplně vysušené.
Mleté oříšky dělají těsto krásně „ořechové“, ale musel jsem jednou přidat o lžíci mouky, protože vejce bylo větší. Jinak postup sedí a tyčinky se dobře krájí i balí.
Poleva je přesně to, co tomu dodá vánoční šmrnc. Zkoušela jsem datlový sirup do těsta místo části cukru a šlo to, ale originál s práškovým cukrem je jistota.
Jemné a křehké přesně, jak slibují. Já ještě před krájením nechávám těsto pár minut na lince, aby se s ním líp pracovalo a šly vykrojit rovnoměrně.
Čokoládu jsem si na půl míchal s mléčnou a chutnalo to celkem všem, i když to už nebyla „hořká“ klasika. Každopádně jako základní recept super.
Líbí se mi, že se těsto dává do lednice aspoň na hodinu, opravdu to pak drží tvar. Tyčinky jsem nechala ztuhnout na mřížce a poleva nebyla tak „mokrá“.