Ořechové oválky jsou klasickým vánočním cukrovím, které potěší každého milovníka ořechů. V kombinaci s bohatým bílkovo-máslovým krémem a čokoládovou polevou představují neodolatelnou kombinaci chutí.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Ořechové oválky s krémem a čokoládovou polevou
Ingredience:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 220 g másla
- 1 žloutek
- 100 g mletých vlašských ořechů
Na krém:
- Bílkovo-máslový krém (viz níže)
Na dokončení:
- Čokoláda na polevu
- Celé vlašské ořechy na ozdobu
⏱️ Příprava: 30 min • 🕒 Odležení těsta: přes noc • 🍪 Porce: cca 30–40 kusů
Postup:
1. Příprava těsta:
Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo a mleté vlašské ořechy do drobenky. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2. Vyválení a vykrajování:
Těsto rozdělte na dvě části, každou vyválejte a vykrajujte různé tvary – nejlépe oválky nebo kolečka.
3. Pečení:
Pečte na 170 °C přibližně 10 minut, dokud nejsou lehce zlatavé. Nechte vychladnout.
Pařížské rohlíčky s čokoládovou polevou, které nesmí chybět na svátečním stole
4. Příprava krému:
Připravte bílkovo-máslový krém podle receptu níže.
5. Plnění a dekorace:
Slepujte vždy dva kusy cukroví krémem. Povrch namočte do rozpuštěné čokolády a ozdobte celým vlašským ořechem.
Bílkovo-máslový krém
- 2 bílky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučka
Bílky vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuhé pěny. Poté postupně zašlehejte změklé máslo, dokud nevznikne hladký nadýchaný krém.
Doporučení
- Těsto nechte důkladně odležet – lépe se s ním pracuje a chutě se propojí.
- Při pečení hlídejte, aby se oválky nepřipekly a zůstaly světlé.
Marokánky: Tradiční vánoční cukroví s ořechy, kandovaným ovocem a čokoládovou polevou
Závěr
Ořechové oválky jsou dokonalým spojením tradičních surovin a jemného krému. Přinesou na váš sváteční stůl vůni Vánoc, krásný vzhled a chuť, která se neomrzí.
Přejeme dobrou chuť!
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nejlepší išelské dortíčky: jemná ořechová náplň a meruňková marmeláda, které se rozplývají na jazyku
- Domácí laskonky s ořechovým krémem: Tradiční křehká dobrota
- Polomáčené máslové sušenky s čokoládou a ořechy – vánoční cukroví
- Marokánky: Tradiční vánoční cukroví s ořechy, kandovaným ovocem a čokoládovou polevou
- Nejlepší linecké košíčky s ořechovou náplní: vánoční hit, který zmizí ze stolu jako první
Ořechové oválky dělám už několik let a přesně ten bílkovo-máslový krém jim dodá takovou „vánoční“ chuť. Jen dávám míň cukru do krému, ať to není zbytečně přeslazené.
Přiznám se, že s těstem po odležení v lednici se pracuje líp, ale 10 minut na 170 °C je pro mě někdy málo—u mé trouby se to chce spíš hlídat až dozlatova. Chce to fakt hlídat, ať zůstanou světlé, jak píšete.
Čokoládová poleva s celým ořechem nahoře je krásně pracná, ale výsledek stojí za to. Líbí se mi i to, že se cukroví dá slepit dopředu a chutě se pak hezky propojí.
Krém je super, jen mě vždycky trochu děsí, aby se máslo do bílků „nesrazilo“. Když mají bílky i máslo podobnou teplotu, jde to úplně hladce.
Zkoušela jsem je loni poprvé a byly překvapivě rychlé—hlavně když máte hotové vykrajování a jen se pak řeší pečení. Nejlepší je, když se nechají opravdu přes noc odpočívat.
Mě osobně víc baví ořechové linecké, ale tyhle oválky mají takovou jemnost, že je člověk sní klidně víc kusů. Poleva sice zvyšuje kalorickou hodnotu, ale na Vánoce mi to nevadí.
Tradice plus čokoláda, to je vždycky trefa. Akorát já dávám na ozdobu místo celých ořechů radši nasekané, aby se poleva líp chytala a nebylo to tak „kousavé“.
Za mě super recept, protože není potřeba žádné složité vybavení. Krém je opravdu nadýchaný, a když se to pak nechá uležet, chutná to jako z cukrárny.