Trubičky s karamelovým krémem jsou oblíbenou sladkostí, která kombinuje křupavé těsto s bohatým krémem. Jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako lahodný doplněk k odpolední kávě či čaji.
Ingredience:
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 70 g mletých vlašských ořechů
- 2 polévkové lžíce rumu
- 1 vejce
Na karamelový krém:
- 1 balení karamelového salka
- 200 g másla
Na ozdobení:
- Bílá čokoláda
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo, mleté vlašské ořechy, rum a vejce. Vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte v lednici odpočívat.
2) Tvarování trubiček: Těsto vyválejte a nakrájejte na obdélníky. Obdélníky omotejte kolem kovových trubiček, které jste si předtím potřeli máslem. Spoj dobře přitiskněte.
3) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 170 °C, dokud nejsou trubičky zlatavé. Po upečení nechte vychladnout a opatrně je sundejte z kovových trubiček.
4) Příprava karamelového krému: Karamelové salko smíchejte s máslem a vyšlehejte do hladkého krému.
5) Plnění trubiček: Pomocí cukrářského sáčku s tryskou naplňte trubičky karamelovým krémem.
6) Dekorace: Trubičky můžete na jednom konci namočit do rozpuštěné bílé čokolády pro dekorativní efekt.
Doporučení
- Ujistěte se, že máte dostatek kovových trubiček pro efektivní práci.
- Trubičky nechte po pečení dostatečně vychladnout, než je začnete plnit krémem, aby se krém neroztekl.
Závěr
Trubičky s karamelovým krémem jsou lahodnou pochoutkou, která oslavuje kombinaci jemného těsta a bohatého krému. Jsou ideální pro zvláštní příležitosti nebo jen pro potěšení svých blízkých.
Trubičky dělám podobně už pár let a karamelové salko + máslo je fakt top. Jen dávám o trochu méně rumu, ať nejsou tak výrazné.
Křupavé těsto s krémem je přesně ten typ vánočního cukroví, co u nás mizí nejrychleji. Bílou čokoládou to krásně sjednotí, vypadá to i bez složitostí.
Nejspíš největší problém bývá sundat trubičky z forem, když nejsou dobře vychladlé. Já je nechávám aspoň hodinu a pak je to už skoro bez práce.
Recept je srozumitelný a poměry mi sedí, jen mě překvapilo, kolik ořechů tam jde. Za mě ale super chuť, karamel to hezky zjemní.
S rumem jsem se minulý rok netrefil a měl jsem pocit, že přebije karamel. Letos to zkusím zase, ale spíš pro vůni, ne aby to bylo cítit v každém kousku.
Kovové trubičky jsou u mě povinná výbava, bez toho si to neumím představit. Když těsto dobře přitisknete, drží a krém se pak nikam nevytéká.
Utržený kousek při sundávání z formy se mi stával, když jsem to chtěl hned po vytažení z trouby naplnit. Jakmile zchladnu, je to výrazně lepší.
Tenhle dezert je takový „kávový“ vánoční klasifikátor—k čaji je to hodně příjemné. Krém je hodně máslový, takže je fajn krájet menší porce.
Dělala jsem kdysi verzi bez čokolády a teď už to nedám—dekor i chuť dělají hodně. Jen doporučuju nenechat čokoládu moc zhoustnout, ať se dobře namáčí.
Za mě je recept parádní, ale chce to trpělivost při plnění sáčkem. Nejlepší je plnit až těsně před podáváním, pak trubičky zůstanou krásně křupavé.