Pokud hledáte dokonalou chuťovou kombinaci ořechů, karamelu a lehkosti bílků, ořechové laskonky jsou tím pravým dezertem pro vás. Tyto lahodné kousky budou bezpochyby hitem každého stolu!
Ingredience:
- 6 bílků (cca 30 g na jeden bílek)
- 420 g cukru písek
- 120 g mletých ořechů
- 30 g hladké mouky
Krém:
- Karamelizované salko
- 250 g másla
Příprava:
1) Příprava těsta: Nad párou vyšleháme bílky do pevného sněhu. Postupně za stálého míchání přidáváme cukr písek, mleté ořechy a hladkou mouku. Směs musí být hladká a dobře promíchaná.
2) Příprava krému: Karamelizované salko smícháme a vyšleháme s máslem do hladkého, nadýchaného krému.
3) Sestavení laskonek: Připravenou směs bílků rozdělíme na menší porce a na plech s pečícím papírem tvarujeme laskonky. Pečeme dle potřeby a vlastního uvážení, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Po vychladnutí spojujeme dvě laskonky krémem.
Čtěte také:
Závěr:
Ořechové laskonky nabízí dokonalou kombinaci křupavého obalu a bohatého krému. Jsou ideální pro všechny sladké chvíle a jistě potěší všechny milovníky ořechů a karamelu.
Ořechové laskonky miluju, hlavně když jsou opravdu křupavé. Dělala jsem to podle podobného receptu a karamelový salko s máslem je prostě top.
Krém z karamelizovaného salko je výborný, ale bál jsem se, že se laskonky budou lámat při plnění. Nakonec pomohlo nechat je déle vychladnout.
Přiznám se, že bílkům dávám hodně času šlehat, jinak to pak není ono. Tyhle laskonky podle mě musí mít opravdu pevný sníh a pak jsou krásně křupavé.
Zní to chutně, ale 420 g cukru je na mě dost. Zkusil jsem zmenšit dávku a i tak to drželo, jen to nebylo tak výrazně sladké.
Mám ráda, že recept je relativně jednoduchý a výsledek vypadá slavnostně na stole. Ořechy dávají těm laskonkám takovou „domácí“ chuť, co mi v kupovaných věcech chybí.
Když se to peče krátce, není to křupavé, takže chce fakt hlídat zlatavě hnědou barvu. Já to pak nechávám i dýl v troubě dosušit a jsou lepší i na druhý den.
Krémem se to podle mě musí plnit až po úplném vychladnutí, jinak změknou. Jinak souhlasím, tahle kombinace ořech+karamel mě zkrátka nikdy nezklame.
Já dávám místo části cukru trochu medu a výsledná chuť je jemnější. Nevím, jestli tohle recept počítá, ale u nás to vždycky zmizí rychleji než jiné druhy.