Už jste někdy ochutnali sladké pečivo, které se doslova rozplývá v ústech a zároveň vám poskytuje to správné množství křupavosti? Ořechové cookies s džemem jsou právě takovým dezertem, který vás okouzlí svou dokonalou kombinací chuti a textury.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ořechové cookies s džemem
Co budeme potřebovat:
- 1 sklenice (250 ml) vlašských ořechů
- 2 vajec
- 200 g másla
- 70 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- 230 g mouky
- jahodová marmeláda (nebo libovolná jiná dle vašeho výběru)
Jak budeme postupovat:
1. Vlašské ořechy nasekejte na drobné kousky nejlépe mixérem. Ořechy není třeba pražit.
2. Oddělte bílky od žloutků.
3. Měkké máslo promíchejte s cukrem, dokud nedostanete nadýchanou směs.
4. Přidejte žloutky, sůl a vanilkový cukr a pokračujte v míchání.
5. Postupně zapracujte mouku. Těsto bude poměrně husté, pokud se s ním těžko pracuje, dejte ho na 30 minut do lednice.
6. Bílky vyšlehejte metličkou.
7. Vytvořte kuličky z těsta, velké jako vlašský ořech nebo menší, namočte je nejprve do bílků a potom do nasekaných ořechů. Z této dávky ingrediencí získáte 30-35 sušenek. Můžete zredukovat množství ingrediencí, pokud vám připadá, že je příliš mnoho sušenek.
8. Kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo potřený máslem.
9. Každé kuličce udělejte důlek uprostřed.
10. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15-20 minut, dokud nezezlátnou. Doba pečení závisí na velikosti sušenek.
11. Sušenky vyndejte z trouby a pokud střed narostl, můžete jej ještě jednou vyrovnat, dokud jsou sušenky horké.
12. Před podáváním nebo po vychladnutí sušenky naplňte trochou oblíbené marmelády, která ale nesmí být příliš tekutá. Sušenky se skvěle uchovávají několik dní při pokojové teplotě.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle ořechovky vypadají přesně tak, jak mám ráda – křupavé na okraji a šťavnaté od džemu uvnitř. Zkusila jsem podobný recept a chápu, proč se tak rozplývají v puse.
Mám rád, když cookies nejsou přeslazené, takže ta sůl tam dává smysl. Jen bych příště hlídal dobu pečení, protože u každé trouby to lítá dost rychle.
Důlek pro marmeládu je fajn nápad, protože džem pak neutíká po celém plechu. Já dávám radši menší kuličky, vyjde mi jich víc a jsou potom tak akorát na jedno sousto.
Ořechy jsem nepražil a nic jsem tím nezkazil, takže souhlasím s receptem. Chuť je hodně poctivá a doma to vždycky mizí rychleji než stihnu naplnit všechny.
Mně osobně přišlo těsto docela hutné, ale lednice to krásně srovná. Jen pozor na konzistenci marmelády—když je moc řídká, tak se to do sušenek nedrží a je to pak větší nepořádek.