Chcete-li klasickou žemlovku přeměnit na luxusní dezert, tohle je přesně ten recept, který hledáte – voňavá ořechová žemlovka přelitá vynikající vanilkovou omáčkou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ořechová žemlovka s vanilkovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 10 ks malých housek nebo rohlíků
- 4 ks vajec
- 50 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 125 g másla
- 1 špetka muškátového oříšku
- 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml smetany ke šlehání
- 200 g ořechů (mandle, lískové oříšky, vlašské ořechy, …)
vanilková omáčka:
- 1 ks vejce
- 200 ml smetana ke šlehání
- 100 g krystalový cukr
- 1 KL vanilkový extrakt
- 1/4 KL mletá skořice
- 1 špetka muškátový oříšek
Jak budeme postupovat:
- Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a rozpuštěným máslem (ne horkým). Přidejte čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, mléko a smetanu. Znovu promíchejte.
- Pečivo nakrájejte na malé kostičky, přidejte ho do misky a pomalu jej tlačte do tekuté směsi, aby dobře nasáklo. Necháme odstát alespoň 15 minut.
- Mezitím předehřejte troubu na 170 °C, nasekejte ořechy a jemně je opražte na suché pánvi.
- Polovinu navlhčeného těsta naplňte do máslem vymazané zapékací misky a posypte ořechy. Přidejte zbytek pečiva a pečte v troubě asi 50 minut. Po upečení nechte vychladnout.
- Připravte vanilkovou omáčku. V hrnci vyšlehejte vejce, smetanu a cukr. Přidejte další příchuť – vanilkový extrakt, skořici a muškátový oříšek. Zapněte plamen a za stálého míchání přiveďte na nejnižším stupni k varu. Když omáčka zhoustne, odstavte ji z ohně, přeceďte přes síto a nechte vychladnout.
- Žemlovku podávejte přelitu lahodnou omáčkou.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte: Božská Raffaello buchta s vanilkovým krémem a ořechovým těstem!
Ořechovou žemlovku dělám podobně, ale vanilková omáčka to podle mě posune úplně jinam. Muškát a špetka skořice mi tam sedí vždycky, jen dávám trochu méně cukru.
Recept vypadá hodně promyšleně, hlavně s tím odstáním aspoň 15 minut. Zkusil jsem jednou nechat to kratší dobu a výsledek byl o dost sušší.
Mám ráda, když je omáčka spíš hustší, aby se do žemlovky pěkně vsákla. Přecedění přes síto je podle mě dobrý trik, zůstane sametovější.
Je to fajn „luxusní“ verze klasiky, ale 50 minut mi vždycky vyjde tak akorát pro menší misku. Když peču ve větší, tak prodlužuju a hlídám barvu.