Dnešní recept je určen všem milovníkům kokosových či vanilkových dezertů. Pokud tedy do této skupiny patříte, pak je kokosová buchta přesně pro vás!
Dnes si společně přichystáme fantastickou Raffaello buchtu s vanilkovým krémem a ořechovým těstem. Tato kokosová buchta s vanilkovým krémem nadchne především ty nejmenší u vás doma, a to díky fantastickému vanilkovému krému, který je doplněn mascarpone. Kokosová buchta je navíc tvořena dvěma různými těsty. Kokosovým a také oříškovým. Když tato dvě těsta spojíte s vanilkovým krémem dostanete totální mňamku, po které se u vás doma jen a jen zapráší.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tuto Raffaello buchtu s vanilkovým krémem a ořechovým těstem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou sladkou dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento vynikající čokoládový dezert!
Výborný recept na Raffaello buchtu:
Co budeme potřebovat:
kokosové těsto:
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
- 150 g kokosu
- 2 PL hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
ořechové těsto:
- 150 g mletých ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 PL hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
krém:
- sáček van. cukr
- 1 l mléka
- 200 g cukru
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 10 žloutků
- 250 g másla
- 150 g mascarpone
- čokoládové hobliny (na posypání)
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse si smícháme všechny zbylé ingredience určené na kokosové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh.
2) Připravíme si pečící plech, který si vysteleme papírem. Směs z prvního kroku na plech rovnoměrně rozetřeme a pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut.
3) Pokračujeme ořechovým těstem. Z bílků si opět vyšleháme tuhý sníh a opět si smícháme všechny zbylé ingredience určené na ořechové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh a důkladně promícháme.
4) Opět umístíme na plech vystlaný pečícím papírem a stejně jako v prvním kroku pečeme při 180 stupních taktéž 15 minut.
5) Nyní krém. Smícháme si mléko s cukrem a na mírném plamenu začneme prohřívat. Přidáme pudink a klasickým způsobem jej připravíme. Přidáme také žloutky.
6) Jakmile nám krém začne houstnout, tak ho odstavíme, a ještě do teplého krému zamícháme máslo a také mascarpone.
7) Kokosový plát těsta si potřeme polovinou našeho krému. Přiklopíme ořechovým plátem a potřeme zbytkem krému. Vrch si posypeme čokoládovými hoblinkami.
Raffaello buchtu miluju, ale tohle spojení kokos + ořechové těsto mi přijde fakt netradiční a zároveň logické. Mascarpone v krému dělá hodně, jen bych příště dala radši méně čokoládových hoblin, ať vynikne vanilka.
Dělal jsem podobnou buchtu, ale tady se mi líbí, že se pečou dva pláty zvlášť a pak se jen vrstvy skládají. Akorát pozor na bílky – když sníh nestihne zkřehnout, těsto se hůř spojí.
Vypadá to božsky, hlavně ten vanilkový krém z pudinku a mascarpone. Já mám jen menší problém s moukou a pudinkem – vždycky kontroluju konzistenci krému, ať není moc řídký.
Recept je sice delší, ale působí přesně a ingredience sedí. Ořechové těsto s kakaem je super kontrast ke kokosu, u nás to zmizelo do druhého dne.
Zkusila jsem a musím říct, že pro děti je to top, nejsou tam žádné „divné“ chutě. Jen mi přišlo, že při 180 °C by pláty chtěly spíš o minutu míň, ať zbytečně nevyschnou.
Nejvíc oceňuju, že krém se dělá z klasického postupu s pudinkem, takže se nemusím bát, že se zkazí. Maslo + mascarpone jsem míchala až ve chvíli, kdy to už nebylo úplně horké, a vyšlo to hladce.