Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si něco sladkého. Tento recept na okouzlující dort se smetanovo-pomerančovým krémem si zamilujete – rozplývá se v ústech a se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako v ráji.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dort se smetanovo-pomerančovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vaječné bílka + špetka soli
- 100 g cukr
- 4 žloutky
- kůra z 1 pomeranče
- 100 g mouka
- 1 balení vanillnu
Krém:
- 2 vejce
- 150 g cukr
- 3 lžíce kukuřičný škrob
- 300 ml mléko
- šťáva z 1 pomeranče
- 2 lžíce máslo
- 200 g studena smetana
- 1 lžíce moučkový cukr
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vlijte vaječné bílky a přidejte špetku soli – šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr – šlehejte do bílé pěny, do které postupně přidávejte žloutky. Dále přimíchejte strouhanou kůru z pomeranče, nasypejte mouku a dochuťte vanilinem – dobře promíchejte a vypracujte těsto.
2. Výsledné těsto nalijte do kruhové formy vyložené pergamenem o průměru 20 cm a pomocí špejle vytvarujte různé tvary.
3. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C a po upečení nechte chvíli vychladnout.
4. Krém: Do malého hrnce rozklepněte vejce a nasypejte cukr, pak přisypejte kukuřičný škrob – míchejte, přilijte mléko a čerstvou vyždímanou scezenou šťávu z 1 pomeranče – dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí a před koncem přidejte máslo – pořádně promíchejte.
5. Získaný krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout.
6. Upečené těsto vyndejte z formy, pak pomocí mřížky překlopte na opačnou stranu a odstraňte pergamen.
7. Následně těsto překrojte na 3 stejné díly, poté vršek koláče nechte stranou a první díl těsta položte do obruče na talíři.
8. Do mísy nalijte studenou smetanu a přisypejte moučkový cukr, šlehejte do nadýchané bílé pěny, do které postupně přidávejte vychladlý pomerančový krém – dobře promíchejte.
9. Krém nalijte na těsto v obruči vyložené dortovou fólií, který pěkně rozetřete, uhlaďte a přikryjte druhým dílem těsta. Znovu naneste krém, který pěkně rozetřete, uhlaďte a posypejte mixovaným vrškem těsta. Přikryjte folií a uložte na 3 hodiny do lednice na ztuhnutí.
10. Okouzlující dort se smetanovo-pomerančovým krémem na závěr posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt luxusně a ten pomeranč v krému je přesně ten typ chuti, co dort hned oživí. Zkoušela jsem podobný krém se škrobem a vždycky krásně zhoustne.
Na víkend ideál, jen bych možná příště zkrátil dobu v lednici, pokud budu spěchat. Každopádně konzistence krému podle popisu vypadá parádně.
Mně osobně sedí, že je dort lehčí než klasické máslové varianty, protože smetana a pomeranč dělají takovou svěžest. Určitě vyzkouším, hlavně kvůli tomu „rozplývá se v ústech“ efektu.
Trochu se bojím těch 4 bílky/4 žloutky v těstě, ale recept je psaný srozumitelně, tak to snad zvládnu. Každopádně káva k tomu bude povinná.
Krém mi přijde trochu jako pudinková verze, což je pro mě plus. Jen bych dal pozor na to, aby se vejce při vaření nesrazily, ale při mírném ohni by to mělo být OK.
To posypání moučkovým cukrem na závěr je jednoduché a vypadá to hrozně hezky. Já bych ale možná přidala ještě trochu kůry navíc pro výraznější vůni.
Přiznám se, že nejsem zrovna fanoušek dortů, co se dlouho krájí a komplikovaně skládají, ale tahle verze se podle kroků dá zvládnout. Tři díly těsta mi přijdou jako dobrý kompromis.
V tomhle receptu miluju kombinaci vanilky a pomeranče, to je můj favorit. Když jsem jednou zkusila pomeranč do smetanového krému, rodina se dočkala druhého dne a stejně „zmizel“.
Některé dorty jsou po dvou hodinách už těžké, ale tady mi dává smysl, že smetana a pomeranč drží lehkost. Jen bych chtěla vědět, jak je to druhý den, jestli to změkne víc.
Přesně takový víkendový moučník, co člověka naladí. Škrob mi dělá jistotu, že krém bude držet tvar, a ten čas v lednici 3 hodiny se mi zdá rozumný.