Vychutnejte si tento lahodný obrácený jablečný koláč, který spojuje karamelizovaná jablka s křehkým listovým těstem. Tento dezert je ideální pro milovníky sladkého, kteří hledají něco neobvyklého a zároveň chutného. Díky jednoduché přípravě a bohaté chuti se tento koláč rychle stane hitem vaší kuchyně. Podávejte ho teplý s kopečkem zmrzliny a dopřejte si dokonalou sladkou tečku za každým jídlem.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Obrácený jablečný koláč s karamelizovanými jablky a křehkým těstem
Co budeme potřebovat:
- Jablka 1,2 kg
- Cukr 125 g
- Máslo 90 g
- Citron 1 ks
- Listové těsto 1 ks
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte jablka, odstraňte jádřinec a nakrájejte je na poloviny.
2. V míse smíchejte poloviny jablek s 25 g cukru a 30 g rozpuštěného másla.
3. V pánvi o průměru cca 26 cm s nízkými okraji rozpusťte 60 g másla, 100 g cukru a šťávu z jednoho citronu. Dejte pozor, aby se cukr nezkaramelizoval.
4. Rozložte jablka do pánve tak, aby pokryla celou plochu.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50-60 minut, nebo dokud se odpaří všechna šťáva z jablek a vytvoří se karamel. Jablka by měla být zlatavá, ale ne spálená.
6. Z listového těsta vykrojte kruh o velikosti pánve.
7. Vyjměte jablka z trouby a položte na ně kruh z těsta.
8. Propíchejte těsto vidličkou, aby se příliš nenafouklo, a stlačte okraje těsta dolů kolem jablek.
9. Pečte v troubě při 190 °C dalších 30 minut, dokud těsto krásně zhnědne. Nechte koláč vychladnout 10-15 minut.
10. Pomocí špachtle uvolněte okraje koláče. Položte na pánev talíř a převraťte koláč na talíř tak, aby byla jablka nahoře a těsto dole.
11. Podávejte teplé s kopečkem zmrzliny.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Dělala jsem něco podobného, ale tady oceňuju, že se má cukr nerozvařit do tmava — karamel pak není hořký a jablka jsou fakt jemná.
Listové těsto je super rychlovka, jen pozor na tu druhou část pečení, u mě se to zbytečně připalovalo, když jsem šel přes čas.
Převrácení na talíř se bojím, ale podle postupu to jde v klidu, stačí trochu nechat zchladnout a pak to krásně drží tvar.
Za mě hodně dobrá kombinace sladkého karamelu a kyselého citronu, navíc 1 kg jablek je přesně ten typ domácího dezertu, co chutná i bez zbytečností.
Chuťově to vyšlo top, jen jsem musela trochu víc propíchat těsto, aby se nenafouklo a neodstávalo od jablek.
Recept je jednoduchý a jde dodržet, ale u mě karamel trval o pár minut déle, protože jablka pouštěla víc šťávy než obvykle.
Tohle bych klidně dala i na návštěvu — vypadá to efektně a přitom to není žádná věda, kopeček zmrzky tomu dodá správný kontrast.
Souhlasím, že je to neobvyklé, ale já bych příště zkusil přidat trochu skořice do jablek, aby to mělo víc podzimní vibe.
Mně se nejvíc líbí ta karamelizace, jablka jsou pak taková vláčná, skoro jako zavařené, a těsto je křehké.
Když dám pozor, aby se cukr nezkaramelizoval moc rychle, tak je výsledek vždycky famózní; jinak to může zhořknout během chvilky.