Obrácené jablkové řezy jsou vynikajícím dezertem pro všechny, kteří milují jablečné dezerty. Tento recept kombinuje vláčné těsto s křupavou a sladkou jablkovou náplní, která je posypaná skořicí a cukrem. Krémový vanilkový pudink dodá řezům ještě více bohatosti a plnosti chuti. Tento dezert je ideální pro různé příležitosti, jako jsou rodinné oslavy, narozeniny nebo jako sladká pochoutka k odpolední kávě.
Recept na obrácené jablkové řezy:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg jablek
- cukr dle chuti
- skořice
- 200 g cukru moučky
- 4 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku vody
- 300 g polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 750 ml mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- cukr dle chuti
- 70 g másla
- strouhaná čokoláda na ozdobení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravíme jablkovou náplň. Oloupejte a nastrouhejte jablka. Přidejte cukr dle chuti a skořici a vše důkladně promíchejte.
2) Předehřejte troubu na 180°C a vymažte a vysypte formu na pečení.
3) Ve větší míse smíchejte cukr, vejce, olej a vodu a vše dobře propracujte. Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4) Vlijte těsto na připravenou formu a na něj rovnoměrně rozložte jablkovou náplň.
5) Pečte v troubě asi 40 minut, nebo dokud nejsou řezy zlatavé a pečené.
6) Mezitím si připravte krém. V hrnci smíchejte mléko, vanilkový pudink a cukr a vařte, dokud se krém nezačne zahustit. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté nechte krém vychladnout.
7) Když jsou řezy hotové, vyndejte je z trouby a nechte je vychladnout. Poté je opatrně vyklopte na talíř a přelijte krémem.
8) Na závěr posypte strouhanou čokoládou a můžete podávat.
U těchhle obrácených řezech se mi vždycky nejlíp osvědčí víc skořice, mám ráda, když to hezky voní už v kuchyni. Jen bacha na vyklopení, forma musí být fakt dobře vymazaná.
Přesně typ dezertu, co člověk zvládne i když nemá moc času. Vanilkový pudink je tam za mě top, dělá to úplně jinou úroveň než jen samotná jablka.
Dělala jsem podle receptu a vyšlo to výborně, ale pudink jsem nechala trochu déle vychladnout, aby netekl. Jinak by to na mou oblíbenou „nepřelité“ konzistence chtělo doladit.
Mně osobně chutná víc, když jsou jablka jemně nakyslá, třeba odrůdy typu Jonagold nebo Elstar. O hodně sladké jablko může ten dezert zbytečně zploštit.
Já místo čokolády dávám ještě trochu mletých ořechů, a je to hned slavnostnější. Těsto mi přišlo vláčné, akorát jsem pekla o pár minut déle, než se „zlatavost“ projevila.
Recept je srozumitelný, nic hrozného, a výsledek vypadal jako z cukrárny. Jediné, co bych příště hlídal, je konzistence pudinku – nesmí být moc řídký, jinak se to rozteče.
Obrácené řezy dělám jen párkrát do roka, ale vždycky se po nich zapráší. Nejlepší jsou druhý den, když se to trošku proleží a chutě se srovnají.