Vychutnejte si lahodnou a zdravou kombinaci – oblíbenou rybu připravenou na pánvi a podávanou s čerstvým labužnickým salátem s olivami. Tento recept spojuje křehkou a šťavnatou rybu s osvěžujícím salátem plným chutí, které dodávají olivy, čerstvá zelenina a lehký dresink. Ideální volba pro lehkou a výživnou večeři!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Ryba v pánvi podávaná s čerstvým labužnickým salátem s olivami
Co budeme potřebovat:
- ryby – podle chuti (losos, sardinky, treska…)
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- pár kapek olivový olej
Salát:
- 1 velké rajče nebo 2 malé rajče
- lístečky čerstvé bazalky nebo čerstvá petrželka
- tymián – podle chuti
- zelené kapary – podle chuti
- zelené olivy – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 30 ml olivový olej (3 lžíce)
- 15 ml jablečný ocet + balzamikový ocet
Ostatní:
- kousek pergamenu + trochu oleje – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve připravte oblíbenou rybu, kterou si položte do pánve. Posypejte ji solí, černým mletým pepřem a z obou stran pokapejte olivovým olejem.
2. Velké rajče jemně nařízněte, pak vložte do hrnce s vroucí vodou a blanšírujte ho 1 minutu, poté vyjměte z hrnce (slupka se lépe odloupne). Z oloupaného rajčete pak vydlabejte semínka a nakrájejte ho na malé kostičky.
3. Nakrájená rajčata vložte do mísy, přidejte nakrájené lístky čerstvé bazalky nebo čerstvé petrželky a tymiánu. Dále do mísy přidejte zelené kapary a nakrájené zelené olivy. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, přilijte olivový olej a přelijte smíchaným jablečným a balzamikovým octem – dobře lžící promíchejte a salát je hotový!
4. Do pánve bez oleje položte kousek pergamenu, který potřete olivovým olejem a položte na něj rybu, kterou pod pokličkou smažte cca 10 minut z každé strany dozlatova.
5. Oblíbenou smaženou rybu v pánvi podávejte s připraveným čerstvým labužnickým salátem, ale hlavně podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Lososa s takovýmhle salátem bych si dala klidně i několikrát týdně—olivy a kapary tomu dají úplně jinou úroveň než obyč rajčatový salát.
Pergamen pod rybou je super nápad, aspoň se mi to tolik nepřichytává a ryba zůstane šťavnatá. Akorát bych zkrátil smažení, podle tloušťky to pak může být rychle hotové.
Recept je fajn na lehčí večeři, ale ty 10 minut z každé strany mi přijde u tenčích filetů moc. Dávám spíš pozor na barvu a zkouším vidličkou.
Tohle je přesně ten typ jídla, kde se sezóna salátů projeví okamžitě—když mám dobrou bazalku nebo petržel, výsledek je výrazně lepší.
Zajímavá kombinace s jablečným i balzamikovým octem, mně to vyšlo hodně svěží. Jen bych příště ubrala trochu soli, protože olivy i kapary bývají samy o sobě dost výrazné.
Neumím si představit rybu bez pepře, takže jsem ráda, že je to v receptu takhle jednoduše dochucené. Salát je pak vlastně ten hlavní tahoun chuti.
Treska v tom funguje skvěle, ale doporučuju nenechat ji vyschnout pod pokličkou. Když to přeženu, začne být sušší a pak ztratí tu křehkost.
Oceňuju, že je to rychlé a použitelné i doma—nemusím nic složitě mixovat. Pergamen a poklička mi ale teda vždycky chtějí trošku hlídat, ať se nepřichytí.
Olivový olej + tymián zní moc dobře, ale já bych tam klidně přidala i trochu citronové šťávy pro ještě víc „vyladěnou“ rybu. Každopádně jako základ je to fakt chutný.