Přinášíme vám osvěžující twist na klasickou českou polévku – objevte kulajdu připravenou z cukety! Skvěle se hodí pro ty, kteří hledají zdravější variantu svých oblíbených jídel bez ztráty autentické chuti. Tato verze kulajdy je ideální pro letní měsíce, kdy je cuketa nejšťavnatější a plná chuti. Nechte se překvapit, jak moc může být obměna tradičního receptu osvěžující!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kulajda z cukety
Co budeme potřebovat:
- 500 g očištěná cuketa
- 1 hrnek nakládané sladkokyselé houby
- 2 hrsti sušené houby
- 2 ks větší brambory
- 1 ks cibule
- podle potřeby vývar
- 1 PL máslo
- 100 ml smetana ke šlehání (33 %)
- 4 ks nové koření celé
- 1 KL mletá rasca
- 1 ks bobkový list
- 2 PL nasekaný kopr
- cukr
- ocet
- sůl
Jak budeme postupovat:
1. Očištěnou cuketu a brambory nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, sušené houby namočíme alespoň na 2 hodiny do vody.
2. Na másle opečeme cibuli, přidáme nakrájenou cuketu s rascou a orestujeme.
3. Zalijeme vývarem, osolíme a povaříme asi 10 minut. Potom rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
4. Přidáme namočené houby i s vodou, ve které byly namočené, nové koření, bobkový list a brambory.
5. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni, dokud brambory a houby nezměknou.
6. Do misky se smetanou přidáme 1-2 naběračky horké polévky a zamícháme. Rozmíchanou smetanu přidáme do polévky, zamícháme.
7. Přidáme nakládané houby, nasekaný kopr, dochutíme octem a cukrem (asi po 1 PL) a krátce povaříme.
8. Polévka díky rozmixované cuketě není třeba zahušťovat, takže je vhodná i pro ty, kteří nemohou nebo nechtějí používat mouku.
Hotovo! Dobrou chuť!
Kulajdu z cukety jsem zkoušela loni a musím říct, že je lehčí, ale chuť hub tam zůstane. Ty nakládané houby tomu podle mě dělají největší rozdíl.
Za mě fajn letní obměna, ale ta rasca a kopr mi v kulajdě vždycky sedly víc než třeba česnek. Rozmixování cukety je super, aspoň to nemusíte zahušťovat moukou.
Přišlo mi to jako „kulajda dietnější“, ale rozhodně ne bez chuti. Jen bych ubrala cukr, aspoň když jsou houby už samy dost sladkokyselé.
Recept je dobře popsaný, hlavně krok s namáčením sušených hub. Dávám vždycky ještě trochu nálevu z těch nakládaných hub, ať je to ostřejší.
Zajímá mě, jestli 33% smetana ke šlehání nepřehluší tu kyselost z octa—u mě to většinou chce jemnější poměr. Ale jinak rozhodně chutná i studená na druhý den.
Mně osobně rozmixovaná cuketa z kulajdy dělá takovou jemnou „krémovku“, což není úplně tradiční, ale chápu ten moderní twist. Uvařil jsem to a rodina si přidávala.