Obalované patisony jsou dokonalou delikatesou, která vás překvapí svou chutí a konzistencí. Přestože na první pohled vypadají jako obalované řízky, pod křupavou strouhankou se skrývá šťavnatá a jemná zelenina.
Tento jednoduchý recept je ideální pro využití patisonů, které se hodí nejen k smažení, ale i k přípravě salátů, grilování či nakládání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Obalované smažené patisony
Co budeme potřebovat:
- 1 velký nebo 2 střední patisony
- 2 vejce
- Sklenice hladké mouky
- Sklenice strouhanky
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Granulovaný česnek
- Řepkový olej nebo přepuštěné máslo na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava patisonů: Umyjte patisony. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou semena velká, odstraňte je. Každý kousek posypte solí a odložte na 15 minut, aby pustily vodu. Poté patisony scedíme.
2. Dochucení: Plátky patisonů dochutíme pepřem a granulovaným česnekem.
3. Příprava na obalování: Vejce rozšleháme v misce. Připravíme si plech s moukou a strouhankou.
4. Obalování: Plátky patisonu nejprve obalíme v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5. Smažení: Na pánvi rozehřejeme řepkový olej nebo přepuštěné máslo. Obalené plátky patisonu smažíme na středním ohni dozlatova. Když jsou hotové, položíme je na talíř vystlaný papírovou utěrkou, aby odsály přebytečný olej.
Závěr
Tento recept na obalované patisony je skvělým způsobem, jak využít tuto často přehlíženou zeleninu. Výsledné „řízky“ jsou chutné, šťavnaté a křupavé, a to bez jediného gramu masa. Ideální pro lehkou večeři nebo jako předkrm pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené cuketové plátky s křupavou parmazánovou krustou a jogurtovým dipem
Tenhle recept jsem zkusila na letošních patisonech a fakt to chutná překvapivě „masově“, i když je to jen zelenina. Nejvíc boduje ta šťavnatost po odsátí na ubrousku.
Dřív jsem patisony přehlížel, ale po obalení a opečení to je úplně jiná liga. Jen dávám míň česneku, ať to nepřebije tu jemnou chuť.
Smažím podobně akorát cuketu, ale patisony jsou podle mě křupavější na okrajích. Recept je rychlý a vždycky to zmizí dřív než bramborové „klasiky“.
Nechci shazovat, ale u mě to vždycky trochu pustí vodu, pokud je patison starší. Pomohlo mi je po osolení ještě lehce osušíť ubrouskem, pak je obal hezky přilnavý.
Líbí se mi, že je to bez masa, ale pořád to má ten pocit řízků. K tomu dám kyselý dip z jogurtu a citronu a je to skoro slavnostní večeře.
Zajímavý tip, ale já bych to příště zkusil spíš péct v troubě, aby to bylo lehčí. Každopádně smažená verze je super, jen to chce hlídat teplotu oleje.
Přesně jsem nevěřila, že to nebude „vodové“, a nakonec to bylo naopak pěkně jemné uvnitř a křupavé zvenku. Patisony jsou pro mě teď jasná věc na zpracování, když jich je víc.
Obalování podle pořadí (mouka–vejce–strouhanka) funguje vždycky, to je pravda. Jednu várku jsem měl moc pálivou díky česneku a pepři, tak bacha na koření.
Když jsou patisony menší, ani je nemusím loupat a je to fakt pohodové. Syn si to bral jako řízky a ani nechtěl slyšet, že je to zelenina.
Za mě dobrý recept, ale strouhanku bych klidně přidal jemnější, ať je kůrka jemnější. Chuť i textura ale fakt překvapily, udělám znovu.