Obalované patisony jsou dokonalou delikatesou, která vás překvapí svou chutí a konzistencí. Přestože na první pohled vypadají jako obalované řízky, pod křupavou strouhankou se skrývá šťavnatá a jemná zelenina.
Tento jednoduchý recept je ideální pro využití patisonů, které se hodí nejen k smažení, ale i k přípravě salátů, grilování či nakládání.
Obalované smažené patisony
Co budeme potřebovat:
- 1 velký nebo 2 střední patisony
- 2 vejce
- Sklenice hladké mouky
- Sklenice strouhanky
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Granulovaný česnek
- Řepkový olej nebo přepuštěné máslo na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava patisonů: Umyjte patisony. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou semena velká, odstraňte je. Každý kousek posypte solí a odložte na 15 minut, aby pustily vodu. Poté patisony scedíme.
2. Dochucení: Plátky patisonů dochutíme pepřem a granulovaným česnekem.
3. Příprava na obalování: Vejce rozšleháme v misce. Připravíme si plech s moukou a strouhankou.
4. Obalování: Plátky patisonu nejprve obalíme v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5. Smažení: Na pánvi rozehřejeme řepkový olej nebo přepuštěné máslo. Obalené plátky patisonu smažíme na středním ohni dozlatova. Když jsou hotové, položíme je na talíř vystlaný papírovou utěrkou, aby odsály přebytečný olej.
Závěr
Tento recept na obalované patisony je skvělým způsobem, jak využít tuto často přehlíženou zeleninu. Výsledné „řízky“ jsou chutné, šťavnaté a křupavé, a to bez jediného gramu masa. Ideální pro lehkou večeři nebo jako předkrm pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené cuketové plátky s křupavou parmazánovou krustou a jogurtovým dipem
Zkusila jsem to poprvé a musím říct, že patisony opravdu chutnají jinak než cuketa. Křupavá strouhanka je přesně ten „řízkový“ pocit, i když maso tam není ani omylem.
U mě to teda chce trochu víc soli i pepře, jinak jsou plátky takové jemné. Jinak ale recept je jednoduchý a funguje to i na starší větší kusy po oloupání.
Překvapilo mě, jak jsou uvnitř šťavnaté i po smažení. Já bych ale dala opatrně s česnekem, ať nepřebije tu přirozenou chuť zeleniny.
Nečekal jsem, že to bude tak dobré, protože patisony jdou u nás stranou. Smažil jsem v přepuštěném másle a bylo to fakt luxusní, jen to pak má rychle „hotovo“ charakter.
Já dělám obměnu: dávám do strouhanky i trochu parmezánu a výsledek je ještě o level výš. Konzistence je super, hlavně když plátky před obalením fakt dobře odsáknou.
Podle mě to není úplně „bez masa“ tak, jak to článek slibuje jako hlavní benefit, protože hlavně jde o ten obal. Ale jako rychlá večeře je to skvělý nápad, hlavně když máte patisony zahuštěné na zahradě.
Dělala jsem pro návštěvu a všichni tipovali, že je tam něco masového. Jen poznámka: když jsou plátky moc tlusté, střed se hůř prohřeje, takže 1 cm je fakt ideál.
Za mě výborné, jen smažení chce střední oheň, jinak to zvenku rychle ztmavne a uvnitř to zůstane tvrdší. Papírová utěrka pak zachrání olejovou stopu.
Přijde mi to jako geniální způsob, jak zužitkovat zeleninu, co by jinak skončila v košíku. Kombinovala jsem s jogurtovým dipem a bylo to přesně tak, jak si člověk představí „smažený“ předkrm bez těžkosti.
Upřímně, nejvíc mě baví, že to jde i jako příloha k masu, když nechcete mít jen zeleninu. Chuťově mi to připomíná řízky, ale je to jemnější a ne tak výrazně mastné.