Připravte se na kulinářský zážitek, který vám zůstane v paměti: naše nezapomenutelné malinové šneky z kynutého těsta, dokonale doplněné tvarohovou polevou. Ideální jako sladký zákusek k odpolední kávě nebo jako vyjímečná pochoutka pro vaše blízké při speciálních příležitostech. Tyto malinové šneky se stanou okamžitým hitem vaší kuchyně.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Malinové šneky z kynutého těsta s tvarohovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 150 ml teplé mléko
- 80 g cukru
- 7 g sušené droždí /21 g čerstvé
- 2 vejce
- 60 g rozpuštěné máslo
- 4 g vanilkový cukr
- 470 g mouka
- 1/2 lžičky soli
Ostatní:
- rostlinný olej – na vymazání mísy
Plnění:
- 350 g mražené maliny
- 100 g cukru/podle chuti
- 40 g vody + 30 g škrobu
Poleva:
- 150 g tvaroh
- 40 g měkké máslo
- 50 g moučkový cukr
- vanilka – podle chuti (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nalijte teplé mléko, přisypte cukr a sušené droždí – promíchejte. Dále rozklepněte vejce, přilijte rozpuštěné máslo a dochuťte vanilkovým cukrem. Nakonec postupně přisypávejte prosátou mouku a osolte. Všechny přísady v míse dobře promíchejte a uhněťte těsto. Těsto by mělo být homogenní, poté ho položte na stůl a vytvarujte z něho kouli.
2. Následně kouli vložte do mísy vymazanou olejem a přikryjte fólií. Nechte 1-1,5 hodiny kynout na teplém místě.
3. Plnění: Do hrnce nebo pánví na sporáku dejte mražené maliny a cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
4. Potom smíchejte 40 g vody s 30 g škrobu – dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky a za stálého míchání přilévejte do malin. Směs vařte, dokud nezhoustne. Po uvaření směs přelijte do mísy a přikryjte fólií – nechte vychladnout.
5. Po 1-1,5 hodině by jste měli získat krásné nadýchané a pružné těsto, které můžete ještě nechat působit 20 minut.
6. Vykynuté těsto položte na stůl a rozválejte ho válečkem do velkého čtverce/obdélníku, pak naneste na těsto připravenou uvařenou náplň, kterou pěkně a úhledně rozetřete. Srolujte do rolády a rozkrájejte váleček pomocí dentální nitě na kousky (cca 18 kousků).
7. Šneky položte na plech vyložený pergamenovým papírem a přikryjte fólií – nechte 20 minut ležet na kuchyňské lince.
8. Po 20 minutách je pečte v předehřáté troubě 20 minut při 190 °C a po upečení je nechte chvíli vychladnout.
9. Poleva: Do misky dejte tvaroh, přidejte měkké máslo a přisypte moučkový cukr – pořádně promíchejte a poleva je hotová!
10. Na závěr krásně zlatové a křupavé šneky potřete tvarohovou polevou a podávejte je hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Malinové šneky dělám podobně, ale s tvarohem je to fakt úplně jiná liga. Jen dávám o něco míň cukru do náplně, protože maliny bývají dost sladké.
Těsto se mi osvědčilo, hlavně když se nechá po vykynutí ještě chvilku odpočinout. Škoda jen, že náplň při zahuštění rychle houstne, chce to fakt míchat bez přestání.
Vypadá to super a postup je srozumitelný, takhle to mám ráda. Polevu ale dávám až po úplném vychladnutí, jinak se mi trochu rozjíždí.
Zkoušel jsem to poprvé a vyšlo to, šneky jsou krásně nadýchané. Krájím také dentální nití a je to podle mě nejčistší řešení, nedrťte si tím prsty.
Mám ráda kynuté věci, takže za mě určitě 1+. Jen bych příště přidala do polevy trochu citronové kůry, aby to líp vyvážilo sladkost malin.
Maliny jsem měla čerstvé místo mražených, a i tak to fungovalo. Akorát jsem prodloužila vaření náplně, než se to pěkně zhoustlo.
Časově to není úplně „rychlovka“, ale stojí to za to k odpolední kávě. Plech jsem dával do prostřední části trouby, a šneky se hezky propekly do zlatova.
Doporučuju nechat těsto opravdu dobře vykynout, poznáte podle pružnosti. Když jsem jednou spěchala, šneky byly hutnější a méně nadýchané.
Tvarohová poleva je přesně to, co tomu dodá vláčnost, jen ať je tvaroh spíš měkký. Zbyly mi, a na druhý den byly pořád dobré, i když už ne tolik křupavé.