Vítáme vás u kulinářského dobrodružství, které vás provede krok za krokem k neuvěřitelně šťavnaté roládě s kakaovým krémem. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše a rychle připravit dokonalý dezert, který potěší vaše chuťové buňky a zaručeně zaujme vaše hosty. Připravte se na sladkou lahůdku, která se stane vaším oblíbeným receptem na zvláštní příležitosti i běžné dny!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Roláda s kakaovým krémem
Co budeme potřebovat:
Suroviny pro kakaový krém:
- 2 ks vajec
- 80 g cukru
- 35 g kukuřičného škrobu
- 350 ml mléka
- 60 g másla
- 20 g kakaového prášku
- vanilková esence nebo rum
Suroviny pro těsto:
- 100 ml vody
- 50 g másla
- 80 g mouky
- 2 ks vajec
- špetka soli
- špetka cukru
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci smíchejte 80 g cukru, 20 g kakaového prášku a 35 g kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte.
2. Přidejte 2 vajíčka a znovu promíchejte.
3. Přidejte 350 ml mléka a opět promíchejte.
4. Hrnec dejte na střední oheň a vařte při stálém míchání asi 7-8 minut, dokud se směs nezačne vařit.
5. Jakmile směs zhoustne, odeberte ji z ohně a přidejte 60 g másla a vanilkovou esenci nebo rum. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
6. V hrnci smíchejte 100 ml vody se špetkou soli, špetkou cukru a 50 g másla při pokojové teplotě.
7. Jakmile se směs začne vařit, přidejte 80 g mouky a energicky míchejte lžící, dokud se všechna mouka dobře nespojí a voda nevypaří.
8. Když se odstraní všechny hrudky mouky, odstraňte hrnec z ohně a přeneste směs do misky.
9. Přidejte 2 celá vajíčka a dobře promíchejte lžící, dokud nezískáte homogenní směs.
10. Vystelte pekáček pečícím papírem (rozměry 33 x 24 cm) a opatrně roztáhněte těsto na celou plochu pekáčku.
11. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a pečte těsto v troubě po dobu 20 minut bez ventilace, dokud nebude zlatě hnědé.
12. Vyjměte pekáček z trouby a nechte těsto vychladnout.
13. Roládu opatrně přeneste na pracovní desku spolu s pečícím papírem a naneste na ni rovnoměrně připravenou kakaovou směs.
14. Těsto opatrně sviňte pomocí pečícího papíru a zakryjte ho celý. Jemně stlačte roládu pomocí pečícího papíru.
15. Roládu dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo ideálně přes noc.
16. Před podáváním posypeme cukrem a nakrájíme na plátky. Podáváme studené.
Hotovo! Dobrou chuť!
Roládu jsem zkoušela poprvé a podle postupu to fakt vyšlo. Nejlepší je dát to přes noc do lednice, krém pak krásně drží a řezy jsou čisté.
Na tom receptu se mi líbí, že krém není nijak složitý, jen trochu hlídat míchání, ať se neudělají hrudky. Já do něj dávám radši rum místo vanilky a chuť je pak výraznější.
U mě byla roláda trochu sušší, možná jsem ji pekla o pár minut déle než v článku. Příště zkusím péct jen do zlatava a hlavně ji po upečení hned nenechat dlouho stát.
Kakaová vrstva mi přišla hodně krémová a šťavnatá, přesně jak slibují. Těsto se dobře roluje, jen chce trochu trpělivosti při svíjení s tím papírem.
Překvapilo mě, jak jednoduché suroviny to má a i tak to vypadá jako z cukrárny. Podávali jsme ke kávě a hosté chtěli recept hned.
Mám trochu obavu z toho pečení na 200 °C bez ventilace—u každé trouby to může sedět jinak. Když to ale uhlídáte, tak je to fakt skvělý dezert na oslavy i jen tak.