Tento dezert z listového těsta a pudinku je ideální volbou, když vás přepadne chuť na sladké nebo dorazí nečekaná návštěva. Máte ho připravený z pár surovin, přitom působí luxusně. Kombinace křupavých máslových vrstev a jemného vanilkového pudinku (vyzkoušejte také náš recept na vanilkový pudinkáč s jablky) je neodolatelná. Skvěle chutná ještě teplý i vychlazený druhý den.
✨ Proč je tento recept pecka
- Rychlá příprava: ingredience máte doma skoro vždy.
- Efektní vzhled: vrstvení těsta a krému připomíná francouzské zákusky.
- Univerzální dezert: podává se teplý i studený, hodí se k odpolední kávě i na oslavu.
- Jednoduché ingredience: bez speciálních surovin, a přesto lahodné.
⏱ Čas & množství
Příprava: 15 minut | Tepelná úprava: 50–60 minut | Celkem: cca 1 hodina 15 minut | Množství: 6–8 porcí
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Rychlý dezert z listového těsta s pudinkem a máslovými vrstvami
Co budeme potřebovat:
Náplň:
- 650 ml mléka
- 1 žloutek
- 150 g cukru
- 1/2 nastrouhané citronové kůry
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce mouky
- 8 g vanilkového cukru (1 balení)
- 20 g másla
Ostatní:
- 400 g listového těsta
- 150 g – rozpuštěného másla na potírání
K posypu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Mléko nalijte do hrnce, přidejte žloutek, cukr, nastrouhanou kůru z poloviny citronu, kukuřičný škrob, mouku a metličkou promíchejte.
2. Pak přidejte vanilkový cukr, máslo a znovu promíchejte – vytvoříte náplň.
3. Listové těsto rozkrojte na polovinu – přesně podle velikosti pečící misky.
4. Dno misky vymažte máslem a vložte do ní listové těsto. Poté ji znovu potřete máslem a znovu vložte listové těsto. Opakujte to několikrát po sobě.
5. Pak na těsto nalijte náplň, pěkně ji rozetřete a pokračujte v pokládání a potírání máslem, také několikrát opakujte.
6. Potom povrch potřete máslem a nakrájejte na kostky.
7. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 180 °C – doporučujeme po 40 minutách zkontrolovat a případně zakrýt alobalem.
8. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda je upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
💡 Tipy na vylepšení
- Do pudinku můžete přidat kousek bílé čokolády, získá krémovější chuť.
- Listové těsto prokládejte i sekanými ořechy nebo rozinkami pro texturu.
- Povrch lze posypat mandlovými plátky, budou krásně křupat.
- Pudink můžete ochutit likérem (např. vaječný, mandlový) pro slavnostnější verzi.
- Podávejte s čerstvým ovocem – jahody, maliny nebo borůvky skvěle doplní vanilku.
❓ Často kladené otázky (FAQ)
- Dá se použít kupovaný pudinkový prášek?
Ano, můžete si ušetřit čas a použít 1 balíček pudinku uvařeného dle návodu. - Musím používat tolik másla?
Ne, stačí i méně (150 g), vrstvy budou stále křupavé. - Jak zabránit vysušení?
Ke konci pečení zakryjte dezert alobalem, aby povrch nezhnědl příliš. - Dá se připravit den předem?
Ano, po vychladnutí skladujte v lednici, druhý den chutná ještě lépe.
Přejeme dobrou chuť!
Tak tenhle dezert dělám vždycky, když nestíhám něco vymýšlet – listové těsto a pudink vždycky zachrání. Nejvíc mi chutná ten „máslový“ efekt mezi vrstvami, jen dávám pozor a přikrývám to alobalem, ať to moc neztmavne.
Recept zní jednoduše a hlavně je pravda, že je luxusní i bez složitostí. Já jsem zkoušel proložit vrstvy i vlašákama a bylo to fakt zajímavý, jen to chce dobře promačkat/rovnoměrně nalít pudink, ať to není suché.
Přesně takhle bych si představila dezert na nečekanou návštěvu – vypadá efektně a chutná jemně. Podávám k tomu maliny z mrazáku a vanilka se tím krásně vytáhne.
Mě trochu štve ta délka pečení, protože „hodina“ se v různých troubách dost liší. Po 40 minutách to fakt kontroluju a někdy musím nechat déle, jindy zase zakrýt dřív, ale jinak je to super.
Dělala jsem den dopředu a za mě druhý den chutná líp, jak článek píše. Jen bacha na pudink – když ho necháte příliš zhoustnout, tak se pak hůř roztírá, příště ho udělám trochu řidší.
Chuťově v pohodě, ale rozhodně doporučuju nepřepálit teplotu a nepustit to úplně bez kontroly. Vrstvy jsou pak krásně křupavé a ten posyp moučkovým cukrem je přesně ten finální detail.
Zkusila jsem přidat trochu bílé čokolády do pudinku a byl to úplně jiný level. Manžel tvrdil, že to „koupil někde v cukrárně“, což mě potěšilo a zároveň se mi to dobře poslouchá.