Tento koláč přináší dokonalou kombinaci jemného vanilkového pudinku, svěžích jablek a křehkého těsta, což vytváří neodolatelný dezert pro každou příležitost. Ideální pro chvíle, kdy si chcete pochutnat na něčem sladkém, nebo když potřebujete zpříjemnit deštivý den.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 g krystalového cukru
- 200 g vepřového sádla
- Špetku soli
- 1 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 balení prášku do pečiva
Na krém:
- 4 lžíce krupice
- 6 velkých jablek
- 1,2 litru mléka
- 3 balení vanilkového pudinku
- 8 lžic krystalového cukru
Postup:
1) Příprava těsta: Mouku smícháme s mastí, přidáme cukr, sůl, vejce, zakysanou smetanu a prášek do pečiva a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš pevné, přidejte více zakysané smetany. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, zabalíme do fólie a dáme chladit na 1 hodinu.
2) Těsto a jablka: Jednu část těsta rozválíme na pečícím papíru, posypeme krupicí a poklademe oloupanými a na plátky nakrájenými jablky.
3) Příprava krému: Uvaříme pudink podle návodu na obalu s použitím mléka a cukru. Krém necháme mírně vychladnout a ještě teplý ho rozetřeme na vrstvu jablek.
4) Mřížka z těsta: Z druhé poloviny těsta vyválíme plát a nakrájíme na dlouhé proužky, které ukládáme přes pudink tvoříc mřížovanou strukturu.
5) Pečení: Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů C přibližně 35 minut, dokud není těsto zlatavé.
6) Dokončení: Necháme koláč vychladnout a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
Tento koláč je dokonalým spojením chutí a textur, které si zamiluje každý. Užijte si křehkost těsta, jemnost vanilkového krému a svěžest jablek v jednom kousku.
Ten krém s jablky zní skvěle a hlavně to „roztírání ještě teplého“ dává úplně smysl—zkoušela jsem to podobně a výsledek byl krásně vláčný.
Dělám podobné koláče, ale u mě je potřeba krupici posypat fakt rovnoměrně, jinak se to místy lepí. Jinak chuťově super a mřížka na vrchu je za mě plus.
Těsto ze sádla mě vždycky láká, přijde mi, že dělá takovou správnou křehkost. Jen bych možná příště přidala trochu skořice do jablek, i když recept ji neuvádí.
Nejlepší je, že to je udělané jednoduše a bez zbytečných ingrediencí. 180 °C na 35 minut mi přijde tak akorát, akorát hlídat zlatavou barvu.
Přesně takhle si to představuju na deštivý den—teplé, krémové a jablečné. Když to nechám pořádně vychladnout, krém se hezky spojí a krájí se to čistě.