Metrový koláč je ikonická pochoutka, která v mnoha domácnostech nesmí chybět na žádné oslavě nebo svátku. Tento vláčný dezert ze sušenkového základu a lahodné náplně si získává srdce všech věkových kategorií – ať už vzpomínáte na dětství nebo objevujete kouzlo starých receptů.
V tomto článku vám přinášíme detailní návod krok za krokem, jak si připravit ten nejlepší metrový koláč doma.
Metrový koláč bez pečení
Co budeme potřebovat:
- 2 balení máslových sušenek (nebo vanilkových – já jsem použila Marinu)
- 2 balení kakaových sušenek (nebo podle potřeby – já jsem měla Indiana)
- 90 g másla (lze použít i méně)
- 1 vanilkový pudink v prášku (nebo Zlytý klas – kupte si ho více a vyzkoušejte také recept na jablečný sen s vanilkovým pudinkem)
- 400 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 3-4 polévkové lžíce krystalového cukru (nebo podle chuti, můžete také použít třtinový cukr)
- 60 g čokolády na vaření (na polevu – já jsem pro změnu použila mléčnou čokoládu)
- 2 lžíce másla (nebo jakéhokoli jiného tuku – olej, sádlo..)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému:
Z mléka, cukru a pudinkového prášku si uvařte hustý pudink.
Nechte ho zcela vychladnout, jen občas mírně promíchejte, aby se nevytvořila škraloup. Můžete také zakrýt potravinářskou fólií nebo sáčkem.
Mezitím si vyšlehejte máslo. Jakmile pudink vychladne, zašlehejte ho do másla – ručně nebo pomocí metličkového mixéru – až vznikne hladký krém.
2. Skládání koláče:
Do velkého a hlubokého plechu si dejte pečicí papír. Pak si připravte neporušené kakaové a vanilkové sušenky – nesmí být nalomené ani popraskané. Na kakaový sušenek naneste vrstvu krému o tloušťce přibližně jako sušenka. Přiložte vanilkový sušenek a opět jej potřete krémem. Poté přiložte opět kakaový – střídejte barvy a každou vrstvu jemně přitlačte. Dbejte na to, aby byl krém i po stranách sušenek, a spoj dobře držel.
Délku si volte podle plechu, celý krém by měl být spotřebován. Krém, který vám zbyde, natřete rovnoměrně na povrch koláče.
3. Čokoládová poleva:
Ve vodní lázni nebo mikrovlnce rozpusťte čokoládu s tukem a dobře promíchejte. Poté polevu nalijte na koláč, rozetřete stěrkou po celé ploše a nechte stéct i po bocích.
4. Odležení:
Nejlépe koláč chutná, když ho takto necháte asi 30 minut nejprve na lince, aby se náplň a čokoláda trochu vpily do sušenek, a následně dáte plech do lednice minimálně na noc před prvním krájením.
5. Krájení a skladování:
Metrový koláč krájejte šikmo, aby krásně vynikly vrstvy kakaových a vanilkových sušenek. Uchovávejte v lednici, kde zvláční a změkne. Nejlepší je konzumovat ho druhý den po přípravě.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Skládání koláče: Zpočátku postavte „komín“ z 6–8 sušenek, který později položíte a vytvoříte dlouhý pás koláče.
- Ochucení krému: Pro dospělé lze do krému nebo pudinku zamíchat 1–2 lžíce rumu, vaječného likéru nebo Baileys – koláč tak získá luxusní nádech.
- Pudink: Místo vanilkového pudinku můžete použít i čokoládový, karamelový nebo například pistáciový.
- Rychlejší změknutí sušenek: Pokud chcete, aby sušenky změkly dříve, můžete je krátce namáčet do sladkého mléka, kávy nebo kakaa před potíráním krémem. Pozor ale na přílišné rozmáčení – stačí opravdu jen pár vteřin.
- Ovoce: V letních měsících můžete vrstvy doplnit o tenké plátky banánu nebo jahod.
VIDEO NÁVOD:
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na NEPEČENÉ DEZERTY!
Metrový koláč jsem dělala loni na rodinnou oslavu a potvrdím, že bez pečení je to fakt rychlovka, jen to musíte dobře vystřihnout/namazat vrstvy krému. Nejlepší je nechat ho v lednici aspoň přes noc, chuť se krásně srovná.
Tenhle recept mi sedí, protože nemám ráda zbytečné čekání s pečením. Akorát dávám do krému o trochu míň cukru, pudink mi pak přijde sladký až až.
Skládání střídání sušenek je sice na první pohled jednoduché, ale chce to šikovnou ruku, aby držely i boky. Polevu dělám z hořké čokolády a je to pak o dost výraznější než mléčná.
Zkoušel jsem variantu s rumem a bylo to super pro dospělé, ale pro děti jsem rum vynechal. Tip s krátkým namáčením sušenek je dobrý, jen nesmí se to přehnat, jinak to sklouzne do kaše.
Já naopak sušenky nenamáčím vůbec a stejně změknou přes noc v lednici, když je krému dostatek. Škoda jen, že článek píše „spotřebujte celý krém“ — u nás by se určitě našel zbytek, takže to příště určitě přepočítám.
Krájení šikmo je přesně to, co pak vypadá pěkně na talíři — vrstvy opravdu vyniknou. Přikláním se i k názoru, že druhý den je nejlepší, první ochutnávka je spíš „testovací“ než plná porce.
Musím říct, že „retro“ chutná fakt poctivě, žádná moderna nahradí tenhle vláčný pocit ze sušenek. Jediná věc: pudink nechávám vychladnout opravdu důkladně, jinak se mi máslo někdy srazí.
Za mě výborný recept na rychlou akci, když se k vám přijede návštěva a nechcete stát u trouby. Zkoušel jsem místo vanilkového pudinku karamelový a chutnalo to hodně „dessertově“, jen to pak chce trochu více pozornosti při míchání, ať nejsou hrudky.
Vrstvy dělám podle plechu a délku hlídám tak, aby sušenky netrčely, jinak se to pak při krájení láme. Čokoládovou polevu dávám radši v tenčí vrstvě, ale víckrát, aby to nebylo moc sladké.