Drobné a měkké. Takové jsou muffiny z tvarohového těsta a kefíru s čokoládovou polevou, které společně upečeme. Podle chuti můžete přidat kousky čokolády nebo sušeného ovoce. Vydrží dlouho čerstvé a skvěle se hodí ke kávě nebo čaji.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nadýchané muffiny z tvarohového těsta s čokoládovou polevou:
Co budeme potřebovat:
- 2 vejce
- 200 g cukru
- 250 g sladkého tvarohu
- 140-150 g másla
- ½ lžičky soli
- 8 g vanilkového cukru
- ½ čajové lžičky jedlé sody
- 100 g kefíru
- 230-250 g mouky
Do těsta na muffiny můžete přidat nastrouhanou citrusovou kůru, rozinky nebo jiné sušené ovoce, kandované ovoce apod. Z těchto surovin získáte 16-20 muffinů (podle průměru a hloubky formy).
Jak budeme postupovat:
1) Vejce rozbijte do hluboké mísy. Přidejte cukr a vanilkový cukr. Dobře promíchejte stěrkou.
2) Přidejte sůl, velmi měkké máslo (můžete ho částečně rozpustit nebo nechat přes noc při pokojové teplotě) a sladký tvaroh. Míchejte.
Pokud je tvaroh zrnitý, trochu ho rozmačkejte šťouchadlem nebo ho protáhněte jemným sítkem.
3) Přidejte kefír. Míchejte.
4) Přidejte polovinu prosáté mouky. Smíchejte do hladka.
5) Přidejte jedlou sodu. Míchejte.
6) Přidejte zbývající mouku. Míchejte, dokud se zcela nezapracuje.
7) Přeneste těsto do formiček na muffiny a naplňte je do ¾. Povrch uhlaďte lžící namočenou ve vodě. Pokud jsou formy na muffiny kovové, vymažte je předem máslem nebo do nich vložte papírové formičky.
8) Muffiny pečte 15-20 minut v troubě předehřáté na 180 °C (na prostřední polici, spodní program). Ověřte, zda jsou hotové, a vyzkoušejte je párátkem.
9) Nechte je mírně vychladnout, pak je vyjměte z plechů a počkejte, až zcela vychladnou.
10) Muffiny ozdobte máslovým krémem nebo jinou polevou, kterou máte rádi. Ozdobili jsme je rozpuštěnou čokoládou, kterou jsme nanesli pomocí zdobicího sáčku.
11) Muffiny podávejte s velkou chutí!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Muffiny jsou fakt jemné, tvaroh s kefírem tomu dá takovou vláčnost. Já dávám ještě trochu nastrouhané citronové kůry a k té čokoládě to skvěle sedí.
Recept je jednoduchý, jen jsem měl problém s tím, že tvaroh byl dost řídký a těsto bylo pak lehce rozteklé. Nakonec jsem přidal pár lžic mouky a vyšlo to.
Čokoládová poleva zní lákavě, ale já mám radši aspoň trochu vyšší „vrstvu“ – proto polevu dělám trochu hustší. Muffiny pak chutnají víc jako z kavárny.
Pekl jsem v horkovzduchu a 180 °C mi připadalo skoro moc, po 15 minutách už byly spíš sušší. Příště dám teplotu o chlup níž a radši zkontroluju dřív.
Na ¾ formy to dává přesně takovou výšku, jakou čekáte. Super je i to, že podle receptu vydrží dlouho čerstvé, druhý den byly pořád měkké.
Zkoušel jsem přidat rozinky a výsledek byl hodně povedený, jen pozor, ať je rozinky předem trochu osušíte. Jinak se těsto dělá těžší a muffiny méně „vyskočí“.
Mně se nejvíc líbí, že se nemusí šlehat dlouho ani složitě. Vše se jen smíchá a těsto je hotové během chvilky, ideál když peču večer k čaji.