Nejjemnější jablečný koláč ze šlehačkového těsta přináší dokonalou kombinaci vláčnosti a lahodné chuti, která potěší každého milovníka sladkého. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 350 g polohrubé mouky
- 220 g moučkového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 4 ks vajíčka
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 balení vanilkového cukru
- 220 g změklého másla
- Volitelně: 100 ml mléka, 120 g mletých ořechů
Náplň:
- 1 kg jablek
- 2 balení vanilkového cukru
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 lžička mleté skořice
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Máslo utřeme s moučkovým cukrem. Postupně přidáme vajíčka, sypké přísady, smetanu a volitelně ořechy s mlékem. Těsto by mělo být vláčné a středně husté.
2) Sestavení koláče: Polovinu těsta rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Na těsto rovnoměrně rozložíme jablka, která jsme nastrouhali, mírně odšťavnili a ochutili cukrem a skořicí.
3) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 35–40 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu.
4) Dokončení: Upečený koláč poprášíme moučkovým cukrem.
Bleskové jogurtové lívance, jemné jako dech: Bez váhy a odměrky
Závěr
Tento jablečný koláč ze šlehačkového těsta je ideální pro každou příležitost, ať už jako dezert po nedělním obědě nebo jako pohoštění pro návštěvu. Vláčné těsto a šťavnatá jablková náplň zaručují, že si tento koláč rychle zamilujete.
Tenhle typ šlehačkového těsta mi sedí, je krásně vláčný. Zkusila jsem přidat i trochu strouhaných ořechů a koláč pak voněl úplně jinak.
Recept vypadá jednoduše a těch 190 °C na 35–40 minut mi přijde tak akorát. Já bych jen zkrátil dobu u menší formy, protože mi minule jablečný těsto zbytečně ztmavlo.
Jablka dělám taky tak, že je lehce odšťavním, aby se těsto nepodmáčelo. Skořice tam podle mě musí být, bez ní je to takové „jen sladké“.
Za mě super poměr mouky a smetany, koláč není suchý ani druhý den. Použila jsem vanilkový cukr i do těsta a náplně a fakt to mělo hlavu a patu.
U mě trochu zlobilo to roztírání poloviny těsta, chtělo to opravdu vymazat a vysypat pořádně. Každopádně chuť byla výborná, takže příště dám víc pozor na konzistenci.
Dávám místo mléka radši smetanu na zjemnění a těsto je pak sametovější. Tenhle koláč bych klidně nabízela i na návštěvu, vypadá líp než z toho vychází časově.
Mně osobně přišlo hodně cukru v náplni, ale záleží na jablkách. Když jsou kyselejší, dává to smysl, jinak bych ubrala aspoň tu jednu lžíci krystalového.
Udělal jsem a byl to hit u dětí, hlavně že jablek není málo. Jen doporučuju nechat koláč chvíli vychladnout, jinak se při krájení víc rozpadá.