Kefírová buchta je jedním z těch tradičních receptů, které se dědí z generace na generaci. Díky použití kefíru je těsto krásně vláčné, nadýchané a dlouho nevysychá. Navíc je recept velmi jednoduchý, takže ho zvládne i úplný začátečník. Sladkost je příjemně vyvážená medem a cukrem, a osvěžující citronová poleva celkovou chuť skvěle doladí.
Ingredience
Na těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 3 lžíce medu
- 4 lžíce cukru
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 vejce
- 3 lžíce kakaa
- 500 ml kefíru
- 120 g rozpuštěné Hery
- 100 ml rostlinného oleje
Na citronovou polevu:
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžíce horké vody
- Citrónová šťáva (dle chuti, cca 1–2 lžíce)
Postup
1) Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný moukou.
2) V míse rozšlehejte vejce s medem a cukrem, přidejte kefír, rozpuštěnou Heru, olej a dobře promíchejte.
3) Postupně přisypávejte mouku smíchanou s kakaem a jedlou sodou. Vše promíchejte do hladkého těsta.
4) Těsto vlijte na připravený plech a pečte přibližně 30–35 minut (dle vaší trouby). Zkoušejte špejlí – pokud je po vytažení suchá, buchta je hotová.
5) Mezitím si připravte citronovou polevu: moučkový cukr smíchejte s horkou vodou a přidávejte citronovou šťávu podle chuti, dokud nezískáte hustší polevu.
6) Po vychladnutí buchtu potřete citronovou polevou a nechte ztuhnout.
Tipy
- Obměna: Do těsta můžete přidat nasekané ořechy nebo rozinky.
- Citronová kůra: Pro výraznější chuť lze do polevy přimíchat i trochu citronové kůry.
- Poleva jinak: Místo citronové můžete použít čokoládovou nebo jen lehce pocukrovat.
Závěr
Kefírová buchta s citronovou polevou je skvělým moučníkem ke kávě, snídani nebo jako svačina pro děti. Díky kefíru zůstává déle vláčná, a citronová poleva jí dodá svěží nádech. Jednoduchý, rychlý a velmi chutný dezert, který si oblíbíte na první ochutnání.
Kefírové buchty dělám taky, ale tohle s Herou a olejem mě zaujalo. Když jsem ji jednou nechala déle stát, tak fakt nevyschla a druhý den byla pořád vláčná.
S medem a cukrem to vychází příjemně, jen bych dal pozor na sladkost polevy. Citronová to ale hezky srovná, hlavně když je poleva kyselejší.
Přesně takový recept potřebuju, když peču „na poslední chvíli“. 30–35 minut mi většinou sedí a špejle je vždycky jistota.
Zkoušel jsem dát do těsta jen kakao a bez kůry a chuť byla dobrá, ale s trochou citronové kůry je to úplně jiná liga. Doporučuju aspoň šťávu dát víc podle chuti.
Těsto se mi podle postupu povedlo hladké, žádné hrudky, a to mě mile překvapilo. Jen jsem polevu musela trochu zředit horkou vodou, protože byla moc hustá.
Neříkám, že „nikdy nevyschne“, protože všechno nějak vyschne, ale tady to platí aspoň několik dní. Navíc je to super na dětské svačiny.
Udělala jsem podle tipů s rozinkama a ořechy, a buchta byla víc hutná, ale stále vláčná. Za mě ideální k čaji, ne jen ke kávě.
Citronová poleva mi vždycky dělá trochu nervy, aby nebyla ani tekutá, ani moc hustá. Letos jsem to trefila a buchta pak krásně ztuhla i na pohled.
Já dávám část cukru do těsta méně, protože poleva je sama o sobě dost sladká. I tak to chutná a rodina se nevzdala druhého kusu.
Tenhle recept je „bez stresu“ a to oceňuju. Zkoušela jsem i obměnu s čokoládovou polevou a funguje to, ale citron má podle mě svěžest, co nejde nahradit.