Tento recept na Neapolskou salámovou delikatesu vás zavede do světa italské gastronomie, kde se snoubí bohaté chutě měkkého salámu s pikantními tóny hořčice a nakládané zeleniny. Tento lahodný salát je ideálním spojením jemnosti, kořenitosti a svěží kyselosti, které jsou typické pro středomořskou kuchyni.
Ať už ho připravíte jako předkrm pro slavnostní příležitosti nebo jako lehkou večeři k čerstvému pečivu, zaručeně osloví každého gurmána. Nechte se inspirovat tímto delikátním receptem, který v sobě nese harmonii chutí a jednoduchost přípravy.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Delikátní šopský salát s balzamikovou zálivkou a jemnou jarní cibulkou: Trochu jinak, ale o to chutnější!
Neapolská salámová delikatesa s hořčicí a nakládanou zeleninou
Co budeme potřebovat:
Salát:
- 170 g cibule
- 100 g nakládané okurky
- 100 g nakládané feferonky
- 450 g měkký salám
- 20 g plnotučná hořčice
- 60 g slunečnicový olej
- 15 g cukru
- 10 g soli
- 80 g rajčatový protlak
- 80 g sterilizovaná paprika
- 5 g prolisovaný česnek
- 8 g worcestrová omáčka
- černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Základ salátu: Do velké mísy vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli, nakládané okurky a feferonky. Tyto přísady tvoří základ salátu a dodávají mu lehce pikantní a svěží chuť. Dále přidejte nakrájený měkký salám na proužky, který dodá jemnost a lehkou masovou chuť.
2. Do mísy k ingrediencím vmíchejte plnotučnou hořčici, což dodá krémovou konzistenci a lehce pikantní chuť. Poté přilijte slunečnicový olej, který vše promastí a spojí ingredience dohromady. Dochuťte cukrem, aby se vyvážila kyselost nakládaných ingrediencí a osolte. Všechny přísady dobře promíchejte, aby se chutě začaly spojovat.
3. Následně přidejte rajčatový protlak, který dodá salátu bohatou barvu a jemnou chuť a vmíchejte sterilizovanou papriku, která přinese další texturu a sladkost. Poté přidejte prolisovaný česnek a přelijte worcestrovou omáčkou. Tato kombinace vytvoří silný, kořeněný základ pro salát a opět důkladně promíchejte.
4. Nakonec salát dochuťte čerstvě černým mletým pepřem podle chuti. Důkladně promíchejte všechny ingredience tak, aby se propojily chutě a salát získal rovnoměrnou konzistenci. Pokud se vám zdá salát příliš suchý, můžete přidat ještě trochu slunečnicového oleje nebo protlaku podle potřeby.
5. Nakonec nechejte salát chvíli odpočinout v lednici, ideálně alespoň 30 minut, aby se chutě propojili a salát se dobře uležel.
6. Výborně se hodí jako předkrm k čerstvému pečivu, například k bagetě, ciabattě nebo čerstvému chlebu.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tipy:
- pokud máte rádi více pikantní chuť, můžete přidat více nakládaných feferonek nebo trochu chili papriček
- místo plnotučné hořčice můžete použít dijonskou hořčici, která dodá jemně pikantnější chuť
- pro ještě výraznější chuť můžete přidat několik kapek balsamikového octa
Tohle mě fakt zaujalo, hlavně ta kombinace hořčice, worcesteru a nakládané zeleniny — dělá to takový „italský“ šmrnc i bez složitostí. Zkusím a dám vědět, jestli mi sedne víc Dijon než plnotučná.
Já bych přidal ještě trochu česneku, ale jinak recept působí slušně a hlavně rychle. 30 minut v lednici podle mě udělá zázraky, už jen kvůli feferonkám a protlaku.
Za mě super jako předkrm k pečivu, protože to není jen „salát“, ale taková pomazánková směs chutí. Minule jsem podobnou věc dělala a nakládaná okurka tomu dala krásnou svěžest.
Trochu mi vadí, že je tam slunečnicový olej a worcester najednou, bojím se, že to bude těžší. Ale jestli to pak odpočívá v lednici, tak tomu dávám šanci.
Mě se líbí, že je to použitelné i na lehkou večeři — k ciabattě je to fakt top. Feferonky bych dala spíš méně, jsem citlivější na pálivé věci, ale chuťově to bude pořád dobré.
Přesně ten typ receptu, co zachrání večer, když nechce člověk vařit hodinu. Líbí se mi i poměr salámu a „omáčkových“ ingrediencí, není to suché, drží to pohromadě.
Největší plus je pro mě nakládaná paprika a protlak — barva i chuť pak vypadají mnohem líp než u obyčejného salátu. Příště možná přidám i pár kapek balsamikového octa, jak doporučuje článek.