Každý má svůj oblíbený recept, který připomíná domov, rodinné shromáždění a sladké chvíle sdílené s blízkými. Jedním z takových receptů, který získal místo v srdcích mnohých z nás, je naše milovaná roláda s džemem a čokoládovou polevou. Tento jednoduchý, ale neodolatelně lahodný dezert kombinuje jemnost těsta, sladkost ovocného džemu a bohatost čokoládové polevy, čímž vytváří dokonalý zážitek pro každou příležitost. Ať už hledáte něco speciálního k nedělní kávě nebo chcete potěšit své blízké na rodinné oslavě, naše roláda je vždy správnou volbou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Roláda s džemem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro těsto:
- 5 vajec
- 180 g mouky
- 150 g krystalového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
Ingredience pro náplň:
- 400 g džemu jakéhokoli typu, který si přejete
Ingredience pro polevu:
- 150 g čokolády
- 1 lžíce másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Oddělíme žloutky od bílků. Do žloutků přidáme špetku soli a lehce je promícháme. Bílky šleháme zvlášť, dokud nezačnou pěnit, pak postupně přidáváme cukr a pokračujeme ve šlehání, dokud nezískáme pevný sníh. Do sněhu z bílků přidáme žloutky a opatrně je vmícháme odspodu nahoru špachtlí. Musíme udržet těsto nadýchané. Postupně prosejeme mouku a jemně ji vmícháme do těsta pohyby odspodu nahoru. Hotové těsto by mělo mít konzistenci jemného krému. Na plech vložíme pečicí papír a na něj rozetřeme těsto špachtlí.
2. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a dáme péct asi 10-15 minut, podle typu trouby. Korpus by měl být lehce zlatavý a pružný na dotek.
3. Horký korpus opatrně sloupneme z pečicího papíru a obrátíme ho zpět na stejný papír. Srolujeme ho pevně a přikryjeme kuchyňským ručníkem, dokud zcela nevychladne.
4. Po vychladnutí korpus opatrně rozválejte, rovnoměrně naplňte džemem a znovu pevně srolujte. Naplněnou roládu vložte na plech nebo na podnos.
5. Příprava polevy: Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Po rozpuštění necháme polevu mírně vychladnout.
6. Přes roládu rozlijeme polevu a necháme ji v chladu asi 2-3 hodiny nebo přes noc, dokud poleva mírně neztuhne.
Přejeme dobrou chuť a úspěch při vaření! 🙂
Dělala jsem ji na rodinnou oslavu a zmizela rychleji než jsem stihla nakrájet. Nejlepší je fakt ten pevný sníh—korpus pak vyjde krásně nadýchaný.
Recept je jednoduchý, ale u mě to vždycky chce šikovně srovnat papír, aby se to nepřetrhlo při obrácení. 10 minut v mojí troubě nestačilo, šel jsem spíš na těch 14–15.
Čokoládovou polevu dělám s trošku víc máslem, aby byla lesklejší, ale jinak postup sedí. Roláda chutná jako něco mezi domácím koláčem a dezertem z cukrárny.
Mám rád, když je v tom ovocný džem výraznější, takže dávám spíš meruňkový nebo malinový. Překvapilo mě, jak dobře to čokoláda vyrovná, není to přeslazené.
Já dávám džem až po úplném vychladnutí, jinak poleva pak stéká a roláda se “rozjede”. Když ale vše dodržím, tak to drží krásně tvar.
Srolování je teda chvíle, kdy se nejvíc bojím, ale ručník jako pojistka funguje. Doporučuju si korpus nejdřív fakt v klidu připravit, ať nehraje na rychlost.
Za mě super na nedělní kávu, není to nic složitého a výsledek vypadá skvěle. Poleva mi v chladnu lehce ztuhne a pak je to tak akorát kousatelné.
Já bych jen upravil množství cukru—150 g je ok, ale když je džem sladký, tak to pak může být pro někoho nahořklé. Naštěstí špetka soli tomu pomůže.
Vypadá to pracně, ale ve výsledku je to spíš “na ruce” a zbytek udělá trouba a chlazení. Dělala jsem i s povidly a bylo to úplně jiné, ale taky moc dobré.