Přinášíme vám recept na nadýchaný zeleninový koláč se salámem a sýrem, který vás okouzlí svou bohatou chutí a připomene vám tradiční domácí pečení od babičky. Tento koláč je plný šťavnaté zeleniny, lahodného salámu a sytého sýra, které se ve spojení s křehkým těstem rozplynou na jazyku. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Připravte si ho pro rodinné oslavy, večírky nebo jen tak pro potěšení svého chuťového pohárku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nadýchaný pečený zeleninový koláč se salámem a sýrem:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- jedna lžička cukru
- jedna čajová lžička sušeného droždí
- 200 ml teplého mléka
- 50 ml teplé vody
- 2 vaječné bílky
- 50 ml oleje
- 500 g mouky
- 1,5 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 200 g sýra (my jsme použili mozzarellu)
- 100 g parizeru nebo klobásy
- kopr – podle chuti
- jedna sladká paprika
- 2 rajčata
- 2-3 stroužky česneku
- 2 žloutky + 1 lžíce mléka (na potření koláče před pečením)
- semínka sezamu (na zdobení dortu)
- krém (na vymazání plechu a koláče po upečení)
Jak budeme postupovat:
1) Do hluboké mísy nalijte teplé mléko a teplou vodu. Přidejte cukr, sušené droždí a bílky. Míchejte metličkou do hladka.
2) Přidejte olej. Míchejte.
3) Přidejte nasekaný kopr, česnek prolisovaný lisem na česnek, na kostičky nakrájenou papriku, na kostičky nakrájený salám, rajčata zbavená semínek a nakrájená na kostičky.
4) Přidejte sůl.
5) Postupně přidejte prosátou mouku. Uhněteme velmi měkké a lepivé těsto.
6) Vmíchejte nastrouhaný sýr. Těsto ještě jednou prohněťte.
7) Těsto přeneste na máslem vymazaný plech. Rovnoměrně rozetřete naolejovanýma rukama.
8) Povrch potřete žloutky smíchanými se lžící mléka pomocí silikonového štětce.
9) Poté navlhčete prsty žloutkovou směsí, udělejte na povrchu těsta 2 soustředné kruhy a prostřední kruh rozdělte na kosočtverce (jako na obrázku níže).
10) Koláč posypte sezamovými semínky.
11) Pečte 30 minut v troubě předehřáté na 170 °C.
12) Ještě horké potřete trochou másla, aby kůrka změkla.
13) Nechte koláč trochu vychladnout, pak ho naporcujte a s chutí podávejte!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Tohle vypadá fakt jako z dob, kdy se u nás doma peklo „od oka“, jen tady je to hezky popsaný. Ten kopr a česnek tomu dávají super domácí nádech.
Recept je jednoduchý, ale s tím měkkým lepivým těstem se musím přiznat, že jsem si trochu mákl mouku víc, než je v článku. I tak to ale skvěle chutnalo a salám se sýrem udělají zázrak.
Nadýchanost jsem u podobných koláčů většinou nečekala, ale tady to dává smysl s droždím a bílky. Zkusila jsem a byla to rychlá klasika na návštěvu.
Za mě dobrý, jen bych příště ubrala sůl podle sýra/salámu, protože mozzarela i parizer bývají dost výrazný. Chuť je pak líp vyvážená.
Peču podobně už roky, akorát dávám víc zeleniny a méně salámu. Každopádně ten postup s potřítím žloutkem před pečením je top, hezky to zbarví kůrku.
170 °C na 30 minut mi vyšlo dobře, ale záleží na troubě a tloušťce plechu. Když to propečeš, je to opravdu nadýchaný a ne gumový.
Sezam nahoře mě pobavil, ale paradoxně mi to k tomu hodně sedí. Hlavně se mi líbí, že recept počítá i s tím, že koláč pak změkne po potření máslem.
Koláč jsem dělala na večírek a zmizel rychlostí blesku. Nejlepší byly rajčata a ten česnek prolisovaný—vonělo to celé patro.
S těstem sice bojuju (vždycky mi přijde, že je lepivé až moc), ale stačí opravdu vymazat plech a rozetřít rukama, jak píšou. Chuťově to pak stojí za to.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „plné“ zeleniny, protože tam je hlavně paprika a rajčata—na můj vkus bych přidala i třeba cuketu. Ale kombinace salám+ sýr je prostě neodbitelná.