Dnešní recept je určen všem milovníkům kokosových či vanilkových dezertů. Pokud tedy do této skupiny patříte, pak je kokosová buchta přesně pro vás!
Dnes si společně přichystáme vynikající kokosový dezert s tou nejjemnější chutí. Tato kokosová buchta s vanilkovým krémem nadchne především ty nejmenší u vás doma, a to díky fantastickému vanilkovému krému, který je doplněn mascarpone. Kokosová buchta je navíc tvořena dvěma různými těsty. Kokosovým a také oříškovým. Když tato dvě těsta spojíte s vanilkovým krémem dostanete totální mňamku, po které se u vás doma jen a jen zapráší.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tuto Raffaello buchtu s vanilkovým krémem a ořechovým těstem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto domácí houstičky!
Výborný recept na kokosový dezert:
Co budeme potřebovat:
kokosové těsto:
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
- 150 g kokosu
- 2 PL hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
ořechové těsto:
- 150 g mletých ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 PL hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
krém:
- sáček van. cukr
- 1 l mléka
- 200 g cukru
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 10 žloutků
- 250 g másla
- 150 g mascarpone
- čokoládové hobliny (na posypání)
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse si smícháme všechny zbylé ingredience určené na kokosové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh.
2) Připravíme si pečící plech, který si vysteleme papírem. Směs z prvního kroku na plech rovnoměrně rozetřeme a pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut.
3) Pokračujeme ořechovým těstem. Z bílků si opět vyšleháme tuhý sníh a opět si smícháme všechny zbylé ingredience určené na ořechové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh a důkladně promícháme.
4) Opět umístíme na plech vystlaný pečícím papírem a stejně jako v prvním kroku pečeme při 180 stupních taktéž 15 minut.
5) Nyní krém. Smícháme si mléko s cukrem a na mírném plamenu začneme prohřívat. Přidáme pudink a klasickým způsobem jej připravíme. Přidáme také žloutky.
6) Jakmile nám krém začne houstnout, tak ho odstavíme, a ještě do teplého krému zamícháme máslo a také mascarpone.
7) Kokosový plát těsta si potřeme polovinou našeho krému. Přiklopíme ořechovým plátem a potřeme zbytkem krému. Vrch si posypeme čokoládovými hoblinkami.
Zní to fakt hodně Raffaello style, hlavně ten mascarpone krém. Dělala jsem podobnou kombinaci a pro mě je to „comfort“ dezert, co zmizí dřív než vychladne.
Ořechové těsto s kakaem mi dává smysl, kokos samotný by mi možná byl až moc sladký. Akorát bych příště dal o trochu méně cukru do krému, ať to není těžké.
Kombinace dvou plátů a krému se mi líbí, vypadá to pěkně i na oslavy. Jen teda 10 žloutků je dost, ale chápu, že se to pak „vyplatí“ v krému.
Recept vypadá dobře zvládnutelně, ale upozornění: bílek na tuhý sníh je klíč. Když jsem to jednou podcenil, těsto bylo sušší a méně nadýchané.
Mně se nejvíc líbí, že kokosová chuť je jemná a vanilka tomu sedí. Mascarpone dělá krém opravdu sametový, dělala jsem a fakt stojí za to.
Ten čas pečení 15 minut mi přijde krátký, podle trouby to chce hlídat, ať se pláty nepřesuší. Jinak ale super nápad to vrstvit jako dortík.
Ořechové těsto mě láká nejvíc, i když bych tam klidně přidal špetku soli pro lepší kontrast. Jinak to chce vydatně promíchat a nepřehnat kakao, aby nepřebilo kokos.
Dělala jsem něco podobného s vanilkovým pudinkem a pokaždé mi krém krásně zhoustne, když se to nenechá vařit „naplno“. Tahle verze s máslem a mascarpone bude určitě top.
Pro nejmenší u vás doma zní super, jen bych čokoládové hobliny dala až dozdobení, ať nejsou tak intenzivní. Jinak chuťově Raffaello vibe určitě sedí.
Líbí se mi, že recept nemá zbytečné komplikace a přitom výsledek vypadá efektně. Budu to zkoušet, jen si seženu lepší kokos (u mě jednou dělal rozdíl i ten typ).