Nadýchané listové taštičky plněné jablky jsou lahodným a esteticky příjemným dezertem, který v sobě spojuje křehkost listového těsta s jemností jablkové náplně. Tento recept je ideální pro odpolední čajové dýchánky či jako rychlý dezert pro návštěvy. Díky jednoduché přípravě si na nich pochutná každý.
Ingredience
- Jablka: 4 ks
- Máslo: 1 lžíce
- Cukr: 2 lžíce
- Citron: 1 ks (šťáva a čerstvá citronová kůra z 1/2 citronu)
- Listové těsto: 1 balení
- Skořice: 1 špetka
- Jablečná šťáva: 250 ml
- Vejce: 1 ks
- Kukuřičný škrob: 2 lžíce
Postup
1) Příprava jablkové směsi: Jablka oloupejte, nastrouhejte a v hrnci smíchejte s cukrem, skořicí, citronovou kůrou a šťávou z citronu. Přidejte jablečnou šťávu (nechajte si trochu šťávy na stranu) a vařte, dokud jablka nezměknou. Přidejte rozpuštěné máslo.
2) Zahušťování: Smíchejte zbylou jablečnou šťávu s kukuřičným škrobem a směs přidejte do hrnce. Vařte, dokud směs nezhoustne. Poté přendejte do mísy a nechte vychladit pod potravinovou fólií.
3) Příprava taštiček: Listové těsto rozdělte na 8 částí. Udělejte v každé části na jednom konci malé otvory pro páru. Vejce rozšlehejte a pomocí něj potřete okraje těsta.
4) Skládání taštiček: Na polovinu bez dírek nanesete jablečnou směs, přeložte těsto, okraje zatlačte a utěsněte.
5) Pečení: Taštičky umístěte na plech s pečícím papírem a pečte 20 minut při 180 °C, dokud nejsou zlatavé.
6) Finální úprava: Po upečení taštičky nechte vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Závěr
Tyto nadýchané listové taštičky jsou skvělým způsobem, jak využít sezónní ovoce a připravit atraktivní a chutný dezert, který zvládne připravit každý.
Dělala jsem je podle toho postupu a musím říct, že fakt krásně nabyly. Jen jsem místo kukuřičného škrobu dala bramborový a taky to zhoustlo, takže super varianta.
Recept zní jednoduše a pro návštěvy to vypadá efektně. Přijde mi ale, že těch 20 minut je tak akorát—u mě to trvalo spíš 22, když byly taštičky větší.
Jablková směs vychladit pod fólií je podle mě hodně důležitý krok, pak se to neteče při skládání. Výsledek byl jemný a listové těsto křehké.
Zkoušel jsem podobné taštičky, ale tady mě potěšilo, že je to opravdu rychlé. Na citron dávám vždycky trochu víc kůry, protože bez toho mi to přijde méně výrazný.
Vypadá to hrozně nadýchaně, ale já jsem měla problém s těsněním okrajů. Pomohlo mi víc přitlačit a dát vejce opravdu na kraj, pak se náplň nevytlačila.
Za mě top na podzim—jablka a skořice jsou prostě jistota. Místo posypu moučkovým cukrem jsem dala jen lehce karamelizovaný cukr a bylo to ještě o trochu lepší.
Přiznám se, že jsem si nenechal šťávu na zahuštění stranou a stejně to dopadlo, jen to bylo o trochu řidší. Příště to určitě udělám přesně, protože náplň pak bude hezčí.
Těch pár otvorů na páru dělám už u všeho podobného a vždycky se to vyplatí. Taštičky se pak nesrazí a vypadají líp, takže palec nahoru.