Tyto nadýchané, jemné křupavé kynuté pečené buchty jsou ideální volbou pro každou příležitost. Jsou nejen chutné, ale také rychlé a snadné na přípravu. Kombinace jemné těsta a křupavého sezamu vytváří neodolatelnou chuťovku, kterou si zamiluje celá rodina. Neváhejte a pusťte se do přípravy a pečení!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Jemné křupavé kynuté pečené buchty
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 horké vody
- 300 ml teplého mléka
- 2 lžíce cukru
- 8 g sušeného droždí
- 1 vejce
- 450 g pšeničné mouky + 250 g pšeničné mouky
- 1 lžička soli
Ostatní:
- mouka – na vysypání plochy
- 70 g rozpuštěného másla – na potíraní těsta
- žloutek + 2 lžičky mléka – na potíraní těsta
Na zdobení a posypání:
- sezamové semínky
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte horkou vodu, přilijte teplé mléko, přisypejte cukr a sušené droždí – promíchejte, pak přikryjte utěrkou a nechejte 5 minut odpočívat – znovu promíchejte a přidejte rozklepnuté vejce – dále míchejte a přisypejte 450 g prosáté mouky – dobře promíchejte a přisypte ještě 250 g prosáté mouky a osolte – důkladně promíchejte a vypracujte těsto, které hněťte rukama 4-5 minut.
2. Následně ho vložte do mísy vymazané olejem, přikryjte fólií a nechejte 1 hodinu odpočívat na teplém místě. Měli byste získat pěkné vzdušné a nelepivé těsto.
3. Po 1 hodině z těsta vytvarujte velkou kouli, rozkrojte ji na polovinu – vytvarujte 2 středně velké koule a položte je obě na čistou plochu vysypanou moukou, přikryjte utěrkou a nechejte 15 minut odpočívat.
4. Po 15 minutách je rozválejte válečkem na velký obdélník, který potřete rozpuštěným máslem a po částech překládejte – přikryjte utěrkou a nechejte odpočinout – postup opakujte i pro 2 těsto.
5. Potom těsto rozkrojte na stejné díly, 2 díly naskládejte na sebe, pomocí špejle vytvarujte spirálu a položte je na plech vyložený pergamenem. Přikryjte utěrkou a odložte na 20 minut na teplé místo.
6. Nakonec je potřete žloutkem smíchaným s mlékem, aby krásně zezlátly a ozdobte – posypejte je sezamovými semínky.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut 180 °C.
8. Po upečení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobné buchty a ten sezam na konci tomu fakt dodá „křup“ i když je těsto měkké uvnitř. Akorát dávám o trošku méně másla na potření, aby to nebylo tak těžké.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je tam hezky popsané odpočívání těsta, což u kynutého dělá největší rozdíl. Měl jsem jen problém, že mi to v troubě zbrunátnilo rychleji, tak jsem zkrátil čas.
Musím říct, že 180 °C a 20–25 minut je přesně to, co hledám na rychlou sladkou věc k návštěvě. Sezam jsem měla jen tmavší a stejně to chutnalo výborně.
Těsto mi vyšlo krásně nelepivé, ale musel jsem líp dohnat konzistenci – těch 200 horké vody mi sedlo jen když jsem opravdu hlídal teplotu. Jinak buchty byly nadýchané a zmizely z mísy během chvíle.
Překládané těsto a pak udělat spirálu mi přišlo jako takové „wow“ i pro děti, rády si je pak pomáhaly skládat na plech. Chuťově jsou jemné, ale díky posypu to není žádná fádnost.
Za mě super recept, jen bych uvítala tip, kdy poznat správně vykynuté těsto (třeba podle objemu). I tak se ale buchty povedly na první pokus.
Kdybych měl něco zkritizovat, tak množství mouky (450 + 250) je pro mě hodně a radši přidávám postupně. Nicméně výsledná struktura byla opravdu jemná a křupavá na povrchu.