Připravte si tuto neodolatelnou nadýchanou jablečnou bábovku plnou vůně skořice! Její vláčná textura a šťavnatá jablka dělají z tohoto koláče perfektní doplněk ke kávě nebo skvělou sladkou snídani. Její příprava je jednoduchá a výsledek zaručeně potěší každého.
Co budete potřebovat?
- 320–350 g jablek (cca 2 větší), nastrouhaných nahrubo
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mleté skořice
- 1 balíček skořicového cukru
- 350 g polohrubé mouky
- 1/2 hrnku mléka (cca 125 ml)
- 180 g rostlinného oleje
- 200 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 1 balíček kypřicího prášku
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava jablek a těsta
- Připravte jablka: Jablka omyjte, nastrouhejte nahrubo (i se slupkou pro více chuti a vlákniny) a ihned je pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla. Nechte je chvíli odstát.
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si bábovkovou formu – důkladně ji vymažte tukem a vysypte hrubou moukou.
- Vyšlehejte vejce s cukrem: Ve velké míse vyšlehejte celá vejce s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
- Přidejte olej a mléko: Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilijte olej. Poté vmíchejte mléko.
- Suché ingredience a jablka: K tekuté směsi vmíchejte prosátou polohrubou mouku s kypřicím práškem. Nakonec do těsta zlehka vmíchejte nastrouhaná jablka, skořici a skořicový cukr. Míchejte jen tak dlouho, dokud se ingredience nespojí.
2. Pečení bábovky
- Pečení: Hotové těsto nalijte do připravené bábovkové formy a rovnoměrně ho rozprostřete.
- Doba pečení: Pečte v předehřáté troubě přibližně 45 minut. Provedete zkoušku špejlí – pokud ji zapíchnete do středu bábovky a vytáhnete ji suchou, bábovka je hotová.
- Chlazení: Po upečení nechte bábovku ve formě asi 10 minut odpočívat, poté ji opatrně překlopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.
Připravte si také:
Připravte si tento rebarborový koláč z jogurtového těsta: Lehký a vláčný jarní dezert
Připravte si tento dokonalý jahodový koláč: Svěží, lehký a plný léta!
Vláčný pudinkový zákusek s karamelovou polevou: Rychlý a božský dezert!
Servírování
Vychlazenou bábovku můžete před podáváním posypat moučkovým cukrem nebo podávat s kopečkem šlehačky. Je skvělá k odpolední kávě nebo jako sladká snídaně.
Bábovku jsem pekla podle tohohle postupu a fakt se povedla nadýchaná, jen jsem dal o minutu dvě déle podle špejle. Vůně skořice v kuchyni byla úplně “domácí”.
Mám ráda, když se jablka strouhají nahrubo, protože pak je to v řezu šťavnaté. Skořicový cukr jsem měla jen trochu slabší, ale i tak to chutnalo výborně k čaji.
Recept zní jednoduše a přesně tak se i chová v reálu. Jen pozor na vymaštění formy, jednou jsem to flákla a bábovka se lepila, tady jsem vymazala důkladně a bylo po problému.
Za mě super na snídani, protože to není tak těžké jako některé máslové bábovky. Dala jsem navíc trochu citronové kůry a bylo to ještě lepší.
Tohle je přesně ten typ bábovky, co “vždycky zachrání” návštěvu u kávy. Peče se rychle a jablka drží šťávu, takže se to druhý den neosycha.
Sice jsem skeptický k rostlinnému oleji v bábovce, ale tady mě to překvapilo—struktura je jemná a nijak to olejově necuká. Příště zkusím třeba polovinu oleje nahradit máslem, jestli to bude taky dobré.
Přísně podle návodu a vyšlo mi to na 45 minut, špejle suchá, nic se nepřipalovalo. Nejvíc mě baví, že to “voní po domově” i když peču poprvé v nové kuchyni.
Já bych přidal o trochu víc skořice, protože mám rád výraznější chuť, ale základní recept je vyvážený. Těsto se dobře spojilo a nemělo žádné hrudky.
Nadýchanost potvrzuju, vejce vyšlehaná do pěny je podle mě klíč. Jen doporučuju vmíchat mouku už opravdu zlehka, jinak se těsto zbytečně zhutní.
Bábovka byla dobrá, ale já bych rád příště zkusil i malé množství rozinek nebo ořechů—jablka se k tomu hodí. Každopádně jako klasika k odpolední kávě je to top.