Krok za krokem vám představíme skvělý recept na muffinové cuketovo-bramborové koláčky se zeleninou a parmazánem podávané s jemným dresinkem. Jsou vynikající a neskutečně křupavé a zároveň lahodné. V kombinaci s jemným dresinkem jsou k nezaplacení. Takže neváhejte a pusťte se do jejich přípravy!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Muffinové cuketovo-bramborové koláčky se zeleninou a parmazánem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 středně velké cukety
- 1 velká brambora
- 3 lžíce krupice
- 50 ml mléko
- čerstvá petrželka – podle chuti
- čerstvý kopr – podle chuti
- 50-60 g sýr parmazán
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 2 lžíce olivový olej
- 2 vejce
- 70 g mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1 červená sladká paprika
- sůl
Ostatní:
- olivový olej – na vymazání formy
Dresink:
- 2 lžíce řecký bílý jogurt/zakysaná smetana
- 2 nakládané okurky
- 3 zelené olivy
- 1 stroužek česneku
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do mísy nastrouhejte cukety a přisypejte sůl – promíchejte a nechte 10 minut odležet. Po 10 minutách z cukety vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Základ: Do druhé mísy nastrouhejte bramboru, z které také vymačkejte přebytečnou vodu a přendejte je do mísy s cuketou.
3. Do mísy s nastrouhanou cuketou a bramborou nasypejte krupici a přilijte mléko – lžící promíchejte. Dále vsypejte čerstvou nasekanou petrželku a kopr a přidejte nastrouhaný sýr parmazán. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, polijte olivovým olejem a rozklepněte vejce – dobře lžící promíchejte.
4. Nakonec do mísy nasypejte mouku, přisypejte prášek do pečiva a přidejte nakrájenou červenou sladkou papriku – pořádně promíchejte.
5. Připravte formu na muffiny, kterou vymažte olivovým olejem a pomocí lžíce naneste základ do každé jedné formičky.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
7. Dresink: Do dresinkové misky nalijte řecký bílý jogurt/zakysanou smetanu, přidejte nakrájené nakládané okurky, zelené olivy a dochuťte prolisovaným česnekem – promíchejte a dresink je hotový!
8. Muffinové cuketovo-bramborové koláčky se zeleninou a parmazánem podávejte s připraveným jemným dresinkem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Muffiny jsem zkoušela poprvé a fakt jsou křupavý na povrchu, jak článek slibuje. Dresink s olivama mi sedl víc než čekání jen se zakysanou smetanou.
Za mě super nápad, že to není klasický koláč, ale porce v kelímcích. Jen bych příště znovu přitlačil množství papriky, ať je víc cítit.
Dělala jsem to bez parmazánu, použila jsem tvrdý sýr a i tak to mělo šmrnc. Když vymačkáte cuketu po osolení, tak se to pak nepřipomíná spíš „bábovku“, ale drží tvar.
Dresink je podle mě hlavní tahoun, protože okurka a česnek to krásně proříznou. Muffiny jsou pak příjemně slané, ideální na rychlou večeři po práci.
Trochu mi přišlo, že 20 minut na 180 °C je na každou troubu hodně „na jistotu“. Já jsem to nechal o pár minut déle, aby to bylo fakt dokřupava.
Konzistencí to připomíná takové zeleninové karbanátky ve formičce, jen zlehka. S petrželkou a koprem to voní skvěle, určitě bych už nic neubíral.