Pokud hledáte dokonalý dezert, který je nejen vláčný a chutný, ale také plný zdravých ingrediencí, tento mrkvový dort s ořechy a krémem z mascarpone je přesně to, co potřebujete. Kombinace nastrouhané mrkve, mletých ořechů a voňavé skořice vytváří neodolatelný korpus, který je navíc doplněn bohatým krémem z mascarpone a smetanového sýra. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Mrkvový dort s ořechy a krémem z mascarpone
Co budeme potřebovat:
Ingredience na korpus:
- Mrkev 500 g
- Mleté ořechy 250 g
- Cukr 450 g
- Vejce 6 ks
- Mouka 500 g
- Mléko 100 ml
- Slunečnicový olej 350 ml
- Skořice 1 lžička
- Prášek do pečiva 10 g
- Sůl
Ingredience na krém:
- Mascarpone 500 g
- Smetanový sýr 550 g
- Máslo 350 g
- Moučkový cukr 250 g
Jak budeme postupovat:
1. Ve velké míse smíchejte 500 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 1 lžičku skořice a špetku soli.ľ
2. Dobře promíchejte metličkou a nechte stranou.
3. V středně velké míse smíchejte 450 g cukru a 6 vajec.
4. Směs prošlehejte mixérem a přidejte 350 ml slunečnicového oleje. Opět promíchejte mixérem.
5. Nalijte vzniklou směs do předem připravené moučné směsi.
6. Promíchejte metličkou, dokud se směsi dobře nespojí. Přidejte 100 ml mléka a znovu promíchejte.
7. Poté přidejte 500 g nastrouhané mrkve a 250 g mletých ořechů.
8. Směs promíchejte lžící, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
9. Formu na dort o průměru 28 cm s odnímatelným okrajem vyložte pečicím papírem.
10. Nalijte těsto do formy a uhlaďte povrch.
11. Pečte v troubě při 180 °C po dobu 70 minut.
12. Po upečení vyjměte korpus z formy a nechte ho vychladnout na mřížce.
13. Ve velké míse smíchejte 350 g studeného másla nakrájeného na kostičky a 250 g moučkového cukru.
14. Mixujte, dokud se cukr nerozpustí, ale nepřemixujte.
15. Přidejte 550 g smetanového sýra a 500 g mascarpone.
16. Mixujte, dokud se směs dobře nespojí.
17. Krém rozdělte na 3 stejné části.
18. Korpus rozkrojte na 3 stejné pláty.
19. Spodní plát položte jako základ dortu a potřete krémem. Postup opakujte i u dalších dvou plátů.
20. Vrchní vrstvu krému uhlaďte stěrkou. Dort vložte na noc do lednice.
21. Ozdobte ovocem a strouhanou mrkví.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mrkvový dort miluju a tenhle s ořechy zní fakt božsky. Jen bych ubrala trochu cukru, přijde mi, že na mascarpone toho sladkého může být pak až moc.
Dělal jsem podobnou verzi a potvrdím, že mrkev udělá krásně vláčnou střídku. Na 180 °C těch 70 minut mi sedí, ale záleží podle trouby.
Krém z mascarpone a smetanového sýra je podle mě přesně ta správná kombinace, drží tvar a není to jen „tvarohová“ pachuť. Na noc do lednice dávám vždycky, pak je to úplně jiný dort.
Ořechy dávají dortu super charakter, ale pozor na množství oleje, ať to není moc mastný. Mně se osvědčilo použít vlašské a je to pak příjemně aromatické.
Skořice tam podle mě krásně sedí, ale já dávám o malinko míň, protože ji nesmím mít moc výraznou. Každopádně recept vypadá promyšleně a těsto se dobře zpracuje.
Za mě super „nedělní“ dort, který se dá udělat dopředu a pořád chutná. Jen bych uvítal, kdyby článek napsal, jak poznat hotový korpus (třeba špejlí).
Vypadá to jako dezert, co si člověk fakt rád dá i když nechce nic přehnaně sladkého. Mrkev tam není cítit jen jako zdravá věc, ale dělá tu správnou vláčnost.
Mascarpone mám rád, ale někdy se mi stane, že krém při míchání zhoustne jinak, když jsou suroviny moc studené. Tady určitě pomůže nechat máslo aspoň trochu povolit.
Dort jsem zkoušela jednou a byl to hit u rodiny, hlavně když se ozdobí ovocem. Krém na třetiny a rozkrojení korpusu je trochu práce, ale výsledek stojí za to.
Nemyslel jsem si, že mrkvový dort může být takhle jemný. Za mě nejlepší je to kombinovat s čerstvým ovocem a klidně i lehce přidat citronovou kůru do krému.