Naše mřížkové hebké domácí kynuté buchty s tvarohovou náplní a osvěžujícím bílým jogurtem přináší neodolatelnou kombinaci tradice a inovace. Ponořte se do lahodného světa, kde se setkávají jemné kousky tvarohu s nadýchaným těstem, vytvářející harmonii, která potěší každého milovníka dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mřížkové hebké domácí kynuté buchty s tvarohovou náplní a bílým jogurtem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 440 g prosátá mouka
- 200 ml mléko
- 1 vejce
- 80 g cukru
- 7 g sušené droždí
- 40 g rozpuštěné máslo
- 1,5 g vanilin
- 1/4 lžičky soli
Náplň:
- 250 g tvaroh
- 1 vaječný bílek
- 2 lžíce cukru
- 20 g měkké máslo
Ostatní:
- olej – na vymazání mísy
- 120 g bílý jogurt + 1 žloutek + cukr (volitelné) – na namazání
- moučkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Nejprve do mísy prosejte mouku – nechte chvíli stranou.
2. Do mísy od robotu nalijte mléko, rozklepněte vejce, přisypte cukr a sušené droždí. Dále přilijte rozpuštěné máslo, nasypte vanilin a přidejte sůl – dobře promíchejte. Během míchání postupně přisypávejte prosátou mouku – vypracujte hladké těsto.
3. Z výsledného těsta vytvarujte kouli, kterou položte do mísy vymazané olejem a přikryjte fólií. Nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
4. Po 1 hodině by jste měli získat nadýchané a pružné těsto, které položte na stůl vysypaný moukou a vyválejte pomocí válečka. Potom z těsta vytvarujte koule a přikryjte fólií – nechte 10 minut odpočívat. Získáte nadýchané koule těsta.
5. Náplň: Do misky dejte tvaroh, přidejte vaječný bílek, přisypte cukr a přidejte měkké máslo – dobře promíchejte.
6. Po 10 minutách každou kouli těsta rozválejte válečkem do tvaru kruhu a pomocí kráječe na pizzu udělejte do těsta zářezy, které na konci naplňte lžíci náplní. Srolujte do trojúhelníku a postup opakujte při každé kouli těsta.
7. Následně je položte na plech vyložený papírem pěkně vedle sebe a přikryjte fólií. Nechte 30 minut odpočívat na teplém místě.
8. Po 30 minutách je potřete bílým jogurtem smíchaným se žloutkem a cukrem a pečte v předehřáté troubě 30-40 minut při 180 °C.
7. Po upečení je nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Mřížkové hebké domácí kynuté buchty s tvarohovou náplní a bílým jogurtem podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zní jako poctivý víkendový recept. Dělala jsem podobné buchty, ale s tvarohem a jogurtovou polevou to podle mě bude ještě šťavnatější—jen bych příště zkusila míň cukru do náplně.
Mřížka a tvarohová náplň mě na tom láká nejvíc. Zkoušel jsem kdysi kynuté trojúhelníky, a když necháte těsto fakt odpočinout, tak jsou pak krásně nadýchané i bez zbytečných triků.
Nejsem si jistá, jestli 30–40 minut při 180 °C je vždycky stejných pro každou troubu, ale vypadá to dobře. Zkusila jsem podobný kynutý koláč a pomohlo mi hlídat barvu, ne jen čas.
Recept je napsaný srozumitelně a přesně na gramáž—to oceňuju. Těsto se mi z droždí vždycky povede, ale tady bych se nebál nechat kynout i o pár minut déle, když je v kuchyni chladněji.
Jogurtová pomazávka je super nápad, buchty pak nejsou tolik „suchý“ jako některé klasické kynuté. Já bych k tomu přidala ještě trochu citronové kůry do tvarohu, pro svěžest.
Včera jsem pekl podobné a mřížkové řezy mi vždycky nedělají problém, jen bacha na to, ať se trošku neztenčí těsto u špiček. Jinak chuť tvarohu s máslem je prostě top.
Za mě skvělá kombinace tradice a těch modernějších ingrediencí. Nejvíc se mi líbí, že náplň je jednoduchá a neuvěřitelně krémová—jen bych doporučila použít kvalitní tvaroh, ať to netřeba dohánět cukrem.
Nechci zbytečně kritizovat, ale přijde mi, že sladkost může být trochu vysoká, když se ještě posype moučkovým cukrem a je tam cukr i do jogurtu. Příště bych dal volitelné „na namazání“ radši méně nebo vynechal.