Připravte se na gastronomický zážitek, který potěší vaše chuťové pohárky, aniž byste strávili hodiny v kuchyni! Představujeme vám minutkový recept na vepřovou panenku na česneku se sýrovou omáčkou s vínem. Toto jednoduché, ale ohromující jídlo kombinuje jemnou vepřovou panenku s bohatou a aromatickou sýrovou omáčkou, která je zjemněná přídavkem kvalitního vína. Ideální volba pro rychlou večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová panenka na česneku se sýrovou omáčkou s vínem
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové panenky
- 100 g cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 ml bílého vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 120 g měkkého sýra
- sůl a černý mletý pepř podle chuti
- olivový olej
- rostlinný olej
- 50 g másla
- 3 lístky šalvěje
- 40 g hladké mouky
Jak budeme postupovat:
1. Vepřovou panenku zbavíme blan a nakrájíme ji na rovnoměrné kousky asi na šířku nože.
2. Kousky masa osolíme, opepříme, vložíme do mísy, kde je potřeme olivovým olejem. Přikryjeme a necháme 10 minut stát.
3. Mezitím si česnek i cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Maso potom silně opečeme na rozpálené pánvi s rostlinným olejem z obou stran. Poté maso vyjmeme na mísu a na pánvi necháme rozpustit máslo, na kterém osmahneme cibuli s česnekem.
5. Přidáme lístky šalvěje a poprášíme moukou. Pár minut za stálého míchání smažíme.
6. Potom zalijeme bílým vínem, osolíme, opepříme, promícháme. Následně přidáme vývar a vaříme za stálého míchání asi 3 minuty.
7. Do omáčky přidáme měkký sýr, necháme ho za stálého míchání rozpustit. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijeme ještě trochu vývaru. Potom omáčku propasírujeme přes síto.
8. Nakonec maso zalijeme omáčkou. Necháme přejít varem a můžeme podávat.
Hotovo! Dobrou chuť!
Vypadá to fakt rychle a zároveň poctivě. Já bych jen ubrala šalvěj, ať nepřebije česnek a sýr.
Panenka mi vždycky vyjde, když ji nepřepálím na pánvi, takže ten postup dává smysl. Sýrová omáčka s vínem je za mě super kombinace.
Recept mám uložený, protože miluju jídla „z pár surovin“. Jen ten krok se sítem bych zvážila, když nemám čas, ale omáčka pak není tak jemná.
Dávám do podobných omáček i trochu hořčice pro „šťávu“, ale jinak to sedí. Tady mě baví, že omáčka se hlídá vývarem, takže se dá snadno doladit konzistence.
Zajímavé je, že používají i olivový olej v marinádě před opékáním, to jsem zvyklá jinak. Chuťově by mi to ale mělo sednout, protože česnek tam bude krásně rozjetý.
Za mě top na všední večer—hlavně když se člověku nechce stát hodinu u sporáku. Akorát ten čas „minutkový“ mi vychází spíš na 25 minut, ale i tak je to rychlovka.
Mám rád, když se do omáčky propasíruje, i když je to navíc nádobí. Tady ale těch kousků šalvěje a cibule bude málo, takže i bez síta to asi půjde.
Vepřovou panenku dělám často, ale víno se sýrem je vždycky příjemné překvapení. Přijde mi, že to bílému vínu krásně zjemní kyselost.
Trochu se bojím té kombinace mouky s máslem—aby to nebylo gumové. Když ale smažíte jen pár minut a pak to dobře rozpustíte vývarem, mělo by to být v pohodě.
Podávala jsem to s bramborovou kaší a omáčka byla úplně „na vytírání“. Příště zkusím přidat i trochu citronové kůry, aby se to víc rozsvítilo.