Tyto malé, křehké slané koláčky se sezamem, kmínem a mákem jsou ideálním doplňkem pro každou slavnostní příležitost. Jejich měkké těsto, zlatavý lesk a posypaná semínka vytvářejí dokonalou kombinaci chuti a estetiky. Svým jednoduchým, ale elegantním vzhledem potěší chuťové buňky i oko. Jsou ideální jako lehká svačinka k vínu nebo jen tak pro posezení s přáteli.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mini slané křehotinky se sezamem, kmínem a mákem
Co budeme potřebovat:
Kvásek + Těsto:
- 1 kostka droždí (42 g) + 50 ml mléka (1/2 dcl)
- 500 g hladké speciální mouky + 1 lžička soli
- 500 g studený palmarin (nebo jiného margarínu)
- 3 vaječné žloutky
Ostatní:
- 1 žloutek – (na potření před pečením)
Na posypání:
- sezamová semínka, kmín, nebo mák
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: Rozdrobte droždí do misky a zalijte mlékem. Jemně promíchejte a nechejte 10 minut odpočívat, aby se aktivovalo.
2. Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku se solí. Poté přidejte studený Palmarin nakrájený na menší kousky a rozdrobte ho prsty. Pak do směsi vmíchejte žloutky a aktivované droždí s mlékem. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí.
3. Těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 0,5 cm. Pomocí malých vykrajovátek vytvořte elegantní tvary – drobné motivy vypadají krásně a lahodně.
4. Vykrájené kousky rozložte na plech, který není potřeba vymazávat. Potřete povrch pečiva rozšlehaným žloutkem, aby se po upečení krásně leskly. Nakonec je posypejte sezamem, kmínem nebo mákem dle chuti a fantazie.
Doporučujeme: Sýrové tyčinky z tvarohového těsta: Lahodné občerstvení na každou příležitost!
5. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 12 minut, dokud nebudou zlatavé. Sledujte, aby se pečivo krásně propeklo, ale zůstalo jemné a křehké.
6. Po upečení nechejte vychladnout na plechu či mřížce a podávejte jako elegantní slané křehotinky které potěší na jakékoliv oslavě či setkání.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tyhle mini slané křehotinky vypadají fakt slavnostně, jen přidat k tomu k vínu a je hotovo. Dělala jsem už podobné se sezamem a byly pryč během chvilky.
Kmín v kombinaci se žloutky zní hodně dobře, já bych dal klidně víc než v receptu. Peču jen do zlatova, aby zůstaly křehké, jinak se to bohužel snadno vysuší.
Těsto se mi podle popisu zatím nelepí, ale důležité je mít palmarin fakt studený. Vykrajování mě baví, i když to zabere trochu času.
Nejlepší na tom je ten lesk po potřeni žloutkem, vypadá to pak jako z cukrárny. Já jsem ale měla radši směs máku a sezamu, samotný kmín mi přišel až moc výrazný.
170 °C a cca 12 minut mi sedlo, jen jsem pekl ve horkovzduchu o pár minut kratší dobu. Jinak super recept na rychlou „slanou tečku“ k návštěvě.
Nevymazávat plech je pro mě plus, méně práce a méně nepořádku. Jen je potřeba počítat s tím, že drobné tvary se pečou rychleji, takže hlídat barvu.
Zkoušel jsem to s jiným margarínem a výsledek byl trochu tvrdší, takže tip na Palmarin dávám. Jinak chuťově parádní, hlavně ten kmín dodá takovou domácí chuť.
Překvapilo mě, jak jsou ty křehotinky jemné i když jsou slané. Podávala jsem je na oslavě a každý si bral další, i ti, co „křehké pečivo“ moc nemusí.
Vykrajování drobných tvarů vypadá hezky, ale já to radši řežu nožem, ať se neotravuju. I tak to chutná skvěle a semínka tomu dávají tu správnou jiskru.