Pokud jste milovníky cheesecaků, zpozorněte. Přinášíme Vám recept na mini krémové čokoládové cheesecaky v kombinaci s Oreo sušenkami jako základ těsta. Místo velké formy na cheesecake jsme zvolili formu na muffiny. Ochutnáte tak mnohem více a menší porce. S těmito ingrediencemi získáte až 12 mini cheesecaků, které rozhodně stojí za to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mini krémové čokoládové cheesecaky:
Co budeme potřebovat:
Pro vrchní části:
- 200 g sušenek Oreo
- 45 g rozpuštěného másla
Pro náplň:
- 280 g smetanového sýra (s vysokým obsahem tuku; pokojová teplota)
- 65 g cukru
- 210 g zakysané smetany (při pokojové teplotě)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
- 110 g hořké čokolády
- 2 velká vejce (při pokojové teplotě)
Jak budeme postupovat:
Připravte vrcholky:
1) Sušenky Oreo rozemelte mixérem na velmi drobnou drť. Vložte je do hluboké mísy.
2) Přidejte rozpuštěné máslo. Velmi dobře promíchejte.
3) Vzniklou směs rovnoměrně přelijte do 12 forem na muffiny vyložených pečicím papírem. Čajovou lžičkou je dobře přitlačte.
4) Vzniklé pečivo dejte na 30 minut do mrazáku.
Připravte si náplň:
1) Čokoládu nasekejte nožem a vložte do žáruvzdorné misky. Rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nechte mírně vychladnout.
2) Smetanový sýr dejte do hluboké mísy a šlehejte mixérem na nízké otáčky, dokud nevznikne krémová hmota.
3) Poté přidejte cukr, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a sůl. Mixujte, dokud není hmota hladká.
4) Přidejte rozpuštěnou čokoládu. Vše znovu promíchejte.
5) Vejce rozbijte do samostatné mísy a vyšlehejte do hladka. Poté je stěrkou vmíchejte do připravené směsi.
6) Směs přelijte do formiček na muffiny a rozdělte ji na stejné díly. Vyhlaďte povrch připravených koláčků.
7) Mini cheesecaky pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 140 °C bez konvekce. Zda jsou hotové, zkontrolujte zatřesením pánví: jejich okraje by měly být zvlněné a střed – kývající se.
8) Vyjměte pánev z trouby a nechte mini cheesecaky vychladnout na pokojovou teplotu.
9) Poté je uložte na nejméně 8 hodin do chladničky.
10) Vyjměte mini cheesecaky z formy a vyjměte je tenkým nožem nebo stěrkou.
11) Odstraňte papír z povrchu a položte je na talíř.
12) Ozdobte čokoládovou polevou a strouhanou čokoládou.
13) Podávejte mini čokoládové cheesecaky!
Přejeme Vám i vašim blízkým příjemné chvíle!
Oreo jako základ zní fakt skvěle, u mini varianty se mi líbí, že člověk ochutná víc příchutí naráz. Akorát dávám radši o pár minut míň pečení, ať nejsou okraje moc tvrdé.
Přesně tenhle styl cheesecaku mám rád – jednoduché, ale výsledkem to není žádná nuda. 140 °C bez konvekce sedí, už jsem tak pekl podobné koláčky a nepřepálily se.
Zkoušela jsem jednou cheesecake z muffinkové formy a největší problém je vždycky vyndání; ten tenký nůž je must. Jinak ta čokoláda v náplni bude určitě stát za to.
Konzistence středu „kývající se“ mě trochu děsí, ale dává to smysl. Podle mě je důležité pak dát tomu opravdu těch osm hodin v lednici, jinak to nemá ten správný krém.
Vypadá to úplně luxusně na domácí pečení a porce jsou akorát na návštěvu. Já bych ale ještě přidala špetku instantní kávy do čokolády, aby to víc vystřelilo.