Užijte si společné chvíle s rodinou a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na meruňkový koláč s drobenkou, mandlemi a amarettem si zamilujete. Na první pohled tradiční meruňkový koláč skrývá lahodný a snadno připravitelný džem z čerstvých meruněk, mandlí a kapky likéru.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Meruňkový koláč s drobenkou, mandlemi a amarettem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladká mouka
- 150 g moučkový cukr
- 1 balíček prášek do pečiva
- 1 špetka sůl
- 5 ks vejce
- 150 g máslo
Náplň/džem:
- 700 g zralé meruňky
- 4 PL cukr krystal
- 1 balíček vanilkový cukr
- 100 g nasekané mandle
- 50 ml amaretto
Dezert:
- 150 g polohrubá mouka
- 50 g cukr krystal
- 100 g studené máslo
Jak budeme postupovat:
1. Ve velké míse smíchejte prosátou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
2. Pak přidejte celá vejce a po troškách přidávejte rozpuštěné máslo, dokud nevznikne polotuhé těsto.
3. Těsto rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný plech a vložte do trouby předehřáté na 150 °C. Pečte asi 30 minut.
4. Mezitím nakrájejte omyté meruňky na menší kostky a vložte je do hrnce.
5. Přidejte trochu vody (2 lžíce), cukr, vanilkový cukr a na mírném ohni přiveďte k varu.
6. Za stálého míchání vařte, dokud meruňky nezměknou a nepustí šťávu (asi 8 minut), a odstavte.
7. Do horké marmelády vmíchejte nahrubo nasekané mandle, které jste několik minut pražili na suché pánvi. Vmíchejte amaretto a nechte odstát.
8. Z mouky, cukru a másla nakrájeného na kostičky připravte polevu. Všechny ingredience rozmělněte mezi prsty, až vznikne sypká směs s různě velkými drobky.
9. Vyjměte plech z trouby a na horké těsto rozetřete mandlovo-meruňkovou náplň.
10. Posypte je polevou a pečte při stejné teplotě dalších 20 až 30 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Zaujal Vás tento zajímavý recept? Sdílejte ho i svým přátelům! Vyzkoušejte také: Nejjednodušší ovocný dezert na světě: Hruškový crumble s křupavou drobenkou!
Tenhle koláč vypadá přesně tak, jak potřebuju k nedělní kávě—meruňky, mandle a ještě amaretto. Jen bych příště ubytkem zkusila víc drobenky, aby byla ještě křupavější.
Recept je hodně srozumitelný a časově taky sedí, zkoušel jsem podobný a vždycky to mělo rychlý efekt. Amaretto v džemu dělá podle mě velký rozdíl, i když nejsem fanoušek likérů v pečení.
Drobenka se dělá krásně „mezi prsty“ a ten výsledek pak hezky drží na řezu. Meruňkový džem jsem nechala odstát déle a bylo to výraznější v chuti.
Používám radši máslo s vyšším obsahem tuku a těsto mi pak přijde křehčí. Půl hodina v 150 °C mi vychází akorát, ale záleží na troubě, takže bych kontrolovala ke konci.
Musím říct, že ty pražené mandle tomu dávají takový „cukrárenský“ nádech. Já jsem měl meruňky dost vodnaté, takže džem jsem vařil o dvě minuty déle, aby nebyl řídký.