Přemýšlíte, jaký chutný a rychlý dezert připravit svým blízkým? Vyzkoušejte ten náš. Připravte si měkké mini muffiny, které potěší celou rodinu. Těsto můžete obohatit o ingredience podle vlastní fantazie. Pustíme se do toho?
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nadýchané mini muffiny:
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce
- 200 g cukru
- 250 g másla
- 300 g zakysané smetany
- jedna lžička jedlé sody
- 1 lžíce octa
- 400 g mouky
- 100 g rozinek
Pokud chcete, můžete do těsta přidat ořechy. Z těchto surovin získáte 24 muffinů.
Jak budeme postupovat:
1) Vejce a cukr šlehejte mixérem na vysoké otáčky 7-10 minut, dokud se nezmění v nadýchanou, objemnou, bělavou pěnu, na které listy zanechávají trvalé stopy.
2) Přidejte zkvašenou smetanu. Smíchejte mixérem na nízké otáčky.
3) Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Smíchejte podobným způsobem.
4) Přidejte polovinu prosáté mouky a jedlou sodu, uhasenou lžící octa. Mixérem rozmixujte do hladka.
5) Přidejte zbývající mouku a 2-3 lžíce z ní nechte na rozinky. Ještě jednou promíchejte.
6) Do zbylé mouky vmíchejte rozinky. Přidejte je do těsta. Míchejte stěrkou.
7) Těsto přelijte do formiček na muffiny a naplňte je do 2/3. Pokud jsou pánve kovové, vyložte je papírovými vložkami nebo máslem a vysypte moukou. Pokud jsou silikonové, používejte je tak, jak jsou.
8) Muffiny pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Ověřte, zda jsou hotové, a vyzkoušejte je párátkem.
9) Muffiny nechte vychladnout. Pak je s velkým potěšením podávejte!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Dělala jsem je už dvakrát a fakt jsou nadýchané, hlavně když opravdu vyšleháte tu pěnu 7–10 minut. Rozinky jsem dala jen polovinu a děti chtěly víc, takže příště přidám o trochu navíc.
Tohle je jednoduchý recept i pro mě, co běžně v kuchyni moc neexperimentuju. Akorát uhasení sody octem mi dělá vždycky trochu „překvapení“, ale zatím to drží tvar i chuť.
Mně osobně přišlo, že jsou lepší druhý den, takže je klidně upeču dopředu. Jen doporučuju dobře vychladit, jinak se muffiny rychle „zpotí“ a nejsou tak nadýchané.
Zkoušela jsem do těsta přidat mleté ořechy a skořici a byla to pecka k odpolední kávě. Rozinek je tam dost, takže kdo je nemusí, klidně je vymění za čokoládu nebo ovoce.
Recept vypadá srozumitelně, ale těch 20–25 minut mi v troubě nestačilo—spíš kolem 28. Párátko je fakt nejlepší měřítko, jinak se to může zbytečně vysušit.
Zakysaná smetana dělá svoje, muffiny jsou krásně vláčné a nejsou suché. Jediné, co bych příště upravila, je množství cukru podle toho, jak sladké rozinky seženete.