Medový krémeš je dezert, který okouzlí svou harmonií chutí a jemnou texturou. Kombinace medového těsta, lahodného krému a šlehačky dělá z tohoto zákusku dokonalou volbu pro každou příležitost. Přestože vypadá luxusně, jeho příprava je překvapivě snadná.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Medový krémeš trochu jinak
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 240 g hladké mouky (připravte si z něj také například jednoduché a nadýchané vafle)
- 95 g moučkového cukru
- 1 vejce + 1 žloutek (kupte si je více a vyzkoušejte sněhuláky z vajec)
- 45 g másla (já jsem použila obyčejné, ale můžete ho nahradit Palmarinem)
- 1-2 lžíce medu
- 1 lžička jedlé sody (lze ji nahradit práškem do pečiva)
Na krém:
- 400 ml mléka (nejlépe plnotuční)
- 1 Zlatý klas (nebo vanilkový pudink, kukuřičný škrob)
- 75 g krystalového cukru (nebo třtinového – zkuste také čokoládové crinkles)
- 125 g másla (ale klidně ho můžete použít i méně)
Na šlehačkovou vrstvu:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 vanilkový cukr (nebo moučkový, podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Smíchejte všechny ingredience na těsto (hladkou mouku, vejce, žloutek, cukr, med, máslo a jedlou sodu).
Vypracujte hladké těsto. Aby se s ním lépe pracovalo, vložte ho na pár minut do lednice.
Těsto rozválejte na tenký plát a vykrajujte z něj kolečka nebo jiné tvary podle vašeho přání.
Vykrojené tvary přesuňte na plech vyložený pečícím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 10 minut.
2. Příprava krému:
Z mléka, Zlatého klasu a cukru uvařte pudink podle návodu na obalu. Podrobnější postup naleznete zde.
Pudink nechte zcela vychladnout pod potravinovou fólií.
Poté vyšlehejte máslo a zašlehejte do něj postupně vychladlý pudink, aby vznikl hladký krém. Krém přesuňte do zdobícího sáčku.
3. Příprava šlehačky:
Smetanu ke šlehání vyšlehejte s vanilkovým cukrem do tuha. Šlehačku dejte také do zdobícího sáčku.
4. Skládání dezertu:
Na upečená a vychladlá kolečka naneste pomocí zdobícího sáčku krém.
Na krém navrstvěte šlehačku podle vlastní fantazie.
Přiklopte druhým kolečkem a lehce přimáčkněte.
Hotové krémeše ozdobte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Textura těsta: Pokud chcete těsto jemnější, můžete část hladké mouky nahradit špaldovou moukou nebo přidat lžičku citronové kůry pro osvěžující nádech.
- Šlehačková vrstva: Do šlehačky můžete vmíchat trochu strouhané bílé čokolády, což dodá dezertu krémovější a luxusnější chuť.
- Čokoládová poleva: Pokud chcete dezert povýšit, ozdobte vršek koleček tenkou vrstvou čokoládové polevy nebo přidejte jemné proužky čokolády.
- Ovoce: Mezi krém a šlehačku lze vložit tenké plátky čerstvého ovoce, jako jsou jahody, kiwi nebo banány, které dezert osvěží.
- Ochucený krém: Přidejte do pudinku lžíci medu nebo kapku rumového aroma, aby krém získal bohatší chuť.
Tenhle medový krémeš mě zaujal tím, že je to vlastně jen „křehké sušenky“ a pak krém se šlehačkou. Minule jsem nechala těsto kratší dobu v lednici a hůř se rozvalovalo, takže souhlasím s pár minutama chlazení.
Recept vypadá skvěle, ale 200 °C na 10 minut mi u mé trouby chodí spíš rychleji, takže bych hlídal barvu. Jinak krém z pudinku a másla je klasika, která nezklame.
Líbí se mi, že to není jen „med do těsta“, ale i v chuti se to hezky propojí. Dělala jsem místo Zlatého klasu vanilkový pudink a bylo to taky moc dobré.
Šlehačku dávám vždycky radši až těsně před podáváním, protože kolečka časem trochu změknou. I tak ale ta kombinace je fakt jemná a medová.
Krém jsem zkoušela s o trošku méně máslem a kupodivu to bylo pořád krémové, jen ne tak hutné. Pokud máte rádi lehčí, doporučuju experiment s množstvím.
Za mě dobrý nápad s vykrajováním, ale chce to fakt tenký plát, jinak to bude víc jako sušenka než krémeš. Na zdobení sáčkem se ale vždycky vyřádím, to je půlka zábavy.