Hledáte nějakou zajímavou novinku, kterou byste potěšili svou rodinu a přátelé? Ano? Pak pro vás máme skvělý tip! Dnes si společně připravíme medový lahodný koláč, plněný jemným krémem a ovocným džemem. Příprava tyhle dobrůtky je velmi snadná a rychlá a zvládne to úplně každý! Ideální volba k odpolední kávě nebo čaji.
Medový lahodný krémový koláč
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení těsta: 7 minut
Náročnost : Snadná
Co budeme potřebovat:
Ingredience na přípravu medového lahodného krémového koláče:
Krém:
- 8 dl mléka
- 16 dkg krupice
- špetka soli
- 25 dkg čajového másla
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 25 dkg moučkového cukru
Těsto:
- 3 lžíce mléka
- 10 dkg čajového másla
- 2 lžíce medu
- 1 lžička citronové kůry nebo pomerančové kůry
- 15 dkg moučkového cukru
- 50 dkg hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 2 vejce
Plnění:
- 20 dkg džemu -rybízového, malinového nebo meruňkového
Poleva:
- 15 dkg 70% hořké čokolády
- 2 lžíce oleje
Jak budeme postupovat:
Způsob přípravy medového lahodného krémového koláče:
1. Příprava krému: Na krém uvařte hustou směs z mléka a krupice se špetkou soli a po uvaření odstavte z ohne – nechejte zcela vychladnout.
2. Předehřejte troubu na 180 °C bez ventilátoru, režim zdola nahoru (160 °C s ventilátorem).
3. Připravte 2 velké plechy a 4 listy pečicího papíru.
4. Příprava těsta: Na těsto nalijte mléko do malého hrnce, přidejte máslo a rozpusťte ho na mírném ohni, pak přidejte med – míchejte dohladka, poté vmíchejte nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, přisypejte moučkový cukr – promíchejte.
5. Do velké mísy prosejte mouku, jedlou sodu a sůl – dobře promíchejte a uprostřed udělejte důlek, pak přilijte medovou směs a postupně zašlehejte vejce – nejprve míchejte vidličkou, a když už není těsto tekuté, přejděte na ruce a vypracujte hladké těsto. Nejjednodušší je dobře vypracovat těsto, dokud je máslová směs ještě vlažná.
6. Těsto rozdělte na 4 stejné díly a 3 z nich zabalte do fólie, aby se povrch nevysušil.
7. První z nich trochu prohněťte a položte na pečicí papír, rozválejte na obdélník a postupně ho roztáhněte na 25 x 35 cm. Pokud je papír zmačkaný a nelze ho natáhnout tenčí, uhlaďte na něj další papír, otočte ho a pevným pohybem papír stáhněte, aby se natáhl mnohem lehčeji.
8. Přeneste těsto i s papírem na plech a pečte 7 minut v roubě. Stejným způsobem rozválejte a upečte zbývající 3 kusy těsta a po upečení je nechejte vychladnout na mřížce.
9. Krém: V míse vyšlehejte měkké máslo ručním mixérem a po několika minutách mixování můžete po částech přisypávat vanilkový a moučkový cukr – míchejte alespoň 3-4 minuty, aby se moučkový cukr rozpustil a máslo bylo lehké a napěněné. V několika malých dávkách vmíchejte vychladlou mléčnou směs.
10. První těsto položte spodní stranou nahoru na tác a navrch dejte polovinu krému, který rovnoměrně rozetřete nožem na máslo. Další plát těsta může položit navrch, a to i obráceně a trochu ho přimáčkněte.
11. Následně rovnoměrně rozetřete ovocný džem a další plát těsta na něj trochu přitisknete. Na něj rozetřete druhou polovinu krému a nakonec položte poslední plát spodní stranou dolů a jemně přitisknete, poté důkladně přikryjte fólií a uložte do lednice alespoň na 8 hodin.
12. Příprava polevy: Do hrnce nalijte vodu na polevu, ale jen tolik, aby nedosahovala na dno nádoby – zahřívejte na středním ohni. Potom čokoládu nakrájejte na malé kostičky a nasypejte ji do mísy – za stálého míchání ji nechejte rozpustit, poté stáhněte z ohně a po lžičkách přilévejte olej – míchejte, dokud není zcela hladká.
13. Nakonec polevou polijte povrch dortu a rovnoměrně ho uhlaďte čistým nožem na máslo. Nechejte 10 minut ztuhnout, poté odřízněte nerovný okraj dortu a nakrájejte na pěkné řezy. Lze uchovávat v lednici po dobu 6 dnů!
14. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Medový krémový koláč zní přesně jako něco, co zvládnu i já, když spěchám. Jen mám radši víc džemu, takže bych určitě dala klidně o trochu víc rybízu nebo malin.
Zajímavé je hlavně to spojení medu, krupice a pak dlouhé chlazení přes noc. Minule jsem zkoušel podobný koláč a opravdu to pak chutná „lepší den“, ne hned po upečení.
Recept je napsaný tak srozumitelně, že by to měl zvládnout i někdo, kdo peče jen občas. Mě láká i ta poleva z 70% čokolády, protože sladké dezerty mě jinak rychle omrzí.
S tím rozvalováním těsta podle mě člověk trochu bojuje, hlavně když se papír trhá. Ale když se drží postup „natáhnout natěsno“, tak to jde a výsledek stojí za to.
Na první pohled jednoduchý, ale těch kroků je víc a bez lednice bych se toho asi lek. Každopádně těch 8 hodin v chladu dává smysl, dort pak drží a krém je krásně nadýchaný.
Vyzkoušela jsem meruňkový džem a byl fakt super, jen doporučuju brát spíš hustější, ať to neutíká. Jinak je to fakt lahodné k čaji, žádná „suchá“ klasika.
Krém z krupice jsem nikdy nedělala, ale zní to jako taková jemná obdoba „krupicového“ základu, co znám z dětství. Pokud se podaří nechat směs úplně vychladnout, bude to určitě hladké.
Ještě bych pochválila, že recept počítá i s tím, že se těsto dělí na díly a mezitím se neosušuje. Já jsem to tak dřív vždycky zpackala, ale tady je to ošetřené fólií.