Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na medovník – dort z medu a karamelu se zakysanou smetanou, je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Medovník – dort z medu a karamelu se zakysanou smetanou:
Co budeme potřebovat:
na vrchní část dortu:
- med – 180 g
- máslo – 150 g
- jedlá soda – 10 g
- vejce – 4 ks
- sůl – 5 g
- cukr – 150 g
- hladká mouka – 250 g
na krém:
- Smetanový sýr – 800 g
- moučkový cukr – 150 g
- cukr – 10 g
Jak budeme postupovat:
1. Do velké oválné mísy dejte vejce, sůl a promíchejte je mixérem. Přidejte cukr a vše promíchejte.
2. Do většího hrnce dejte máslo a med. Vmíchejte jedlou sodu a promíchejte metličkou, dokud nezačne bublat. Přendejte do mísy s vejcem, solí a cukrem.
3. Vše smíchejte dohromady, pak přesejte mouku přes síto a ještě vše promíchejte metličkou.
4. Vzniklou směs nalijte rovnoměrně na plech s pečicím papírem o rozměrech 40 x 40 cm.
5. Pečte 20 minut při teplotě 180 °C.
6. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda je korpus upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby a rozkrojte na dvě stejné poloviny. Odřízněte konce a poloviny rozkrojte ještě napůl. Získáte tenké velké plátky.
7. Smetanový sýr a cukr dejte do oválné mísy. Promíchejte do hladka a přidejte moučkový cukr. Vše promíchejte.
8. Vzniklou směs rozetřete na korpus. Opakujte pro 4 vrstvy. Okraje potřete zbylou směsí.
9. Odříznuté konce vložte do malého mixéru a rozmixujte. Povrch dortu a okraje na každé straně rovnoměrně posypte.
10. Vložte na 3 hodiny do chladničky.
11. Po 3 hodinách zkontrolujte, zda dort v lednici ztuhl. Pokud ano, vyjměte ho a nakrájejte.
12. Dobrou chuť!
Medovník mám spojený s Vánocema, ale tenhle s karamelem a zakysanou smetanou mě dost láká. Jen bych zkusila ubrat trochu medu, ať není až moc „medový“.
Postup je celkem srozumitelný a korpus na 40×40 mi přijde praktický na porce. Krém bych ale nechal aspoň o chvilku víc odpočinout, protože na tření se mi někdy dělají hrudky.
Dělala jsem podobný medovník a potvrzuju, že 3 hodiny v lednici jsou minimum pro správnou konzistenci. Na druhou stranu – kdo to ochutná dřív, stejně se mu tohle protahování bude hodit jen na oko. 🙂
Já bych si dal větší formu, protože 4 vrstvy na mě zní trochu „na doraz“. Každopádně chuťově to asi bude bomba, hlavně když se to dobře obalí směsí z odřízků.
Smetanový sýr a karamel k sobě sedí skvěle, to je za mě jasné. Líbí se mi, že recept používá jen pár surovin a je to bez zbytečných komplikací.
Celé mi to přijde jako medovník v rychlejší verzi, což vítám. Jen pozor na tu troubu 180 °C, moje trouba peče o něco víc, takže bych hlídal, ať to nevysuší.