Medovníčky jsou oblíbeným vánočním cukrovím, které v sobě spojuje sladkost medu a jemnost těsta. Tento recept je ideální pro vytvoření vrstvených medovníčků slepovaných povidly a krémem, obalených v rozdrceném korpusu a ozdobených čokoládou.
Ingredience:
Na medovníčky:
- 520 g hladké mouky
- 120 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 100 g medu
- 2 vejce
- 2 lžičky jedlé sody
Na slepování a krém:
- Povidla smíchaná s trochou rumu
- Máslo
- Karamelové salko
- Rum
Na obalení a zdobení:
- Zbytek medovníkového těsta
- Mleté ořechy
- Rozpuštěná čokoláda
Postup:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, máslo, moučkový cukr, med, vejce a sodu. Vypracujte hladké těsto a nechte ho odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny.
2) Pečení: Vyválejte těsto na středně silný plát a vykrajujte kolečka. Pečte je na plechu s pečicím papírem v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. Část těsta upečte bez vykrajování.
3) Slepování koleček: Jedno kolečko potřete povidly smíchanými s rumem a přikryjte druhým kolečkem. Na něj nanesete vrstvu krému připraveného z másla, karamelového salka a rumu. Přiklopte posledním kolečkem.
Obalování: Strany medovníčků potřete krémem a obalte je ve směsi rozdrceného korpusu a mletých ořechů.
Dekorace: Hotové medovníčky zdobte rozpuštěnou čokoládou.
Doporučení
- Pro různé variace můžete použít různé druhy povidel nebo krémů a experimentovat s různými typy ořechů.
Závěr
Medovníčky představují tradiční a milované vánoční cukroví, které zaujme nejen svou chutí, ale i vzhledem. Jsou ideální pro sdílení s rodinou a přáteli během svátečních dnů.
Medovníčky dělám už roky, ale tenhle nápad obalit i strany v korpusu a ořechách mě zaujal. Vypadá to opravdu efektně a navíc to musí dát hezkou křupavost.
Recept je napsaný srozumitelně a hlavně oceňuju odležení těsta v lednici aspoň 2 hodiny. Složení s medem a sodou mi vždycky fungovalo, jen se mi poprvé rozpadaly okraje po tenkém vyválení.
Slepování povidly s rumem je za mě top, chutná to vánočně a není to tak přeslazené. Já osobně dávám o trochu víc povidel, protože pak je krém výraznější i uvnitř.
Karamelové salko a rum zní lákavě, jen mám pocit, že salko je hodně sladké, tak dávám menší množství. Jinak ale vrstvy vypadají skvěle a korpus s ořechy dělá pěkný kontrast.
Letos jsem zkusila recept přesně a medovníčky se opravdu krásně slepily, pláty se dobře vykrajovaly. Nejvíc mě potěšilo, že i ty nevykrájené části na obalení nezmizely a fakt se z nich dá udělat dobrou směs.
Trochu skeptický jsem byl k té „sodě“ v těstě, ale po vyzkoušení musím uznat, že je to správně. Jen doporučuju hlídat barvu, na 180 °C to jde rychle k dozlatova.
Přidávám do krému trošku másla navíc, protože mi přijde po upečení krém tuhý a pak se špatně roztírá. Jinak kombinace povidel, krému a čokolády je klasika, která nezklame.
Za mě super recept na sdílení, protože už z toho jde cítit „hody“ a jsou krásné na krájení. Jedinou změnu dělám: ořechy dávám jen mleté lískové, ať je chuť jemnější.
Medovníčky máme doma v rodině každý rok, ale tady se mi líbí, že se použije i zbytek těsta na obalení. Vydrží to podle mě i pár dní, jen je dobré je skladovat v chladu.
Čokoláda na závěr udělá velký rozdíl, ale já bych ji klidně šla dělat trochu tenčí vrstvu, ať nezačne přebíjet povidla. Celkově recept ale působí poctivě a chuťově hodně vánočně.