Medové řezy s oříšky jsou tradiční a neodolatelný dezert, který obohacuje rodinná setkání a slavnostní chvíle. Tento recept, předávaný z generace na generaci, kombinuje sladkost medu, bohatost ořechů a jemnost mandlového krému do dokonalé harmonie chutí. Tento dezert je ideální pro ty, kteří hledají něco speciálního na oslavu nebo jako pohoštění pro milované osoby. Připravte si tyto medové řezy podle níže uvedeného návodu a dopřejte si kousek sladkého štěstí.
Ingredience
Na těsto:
- 520 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 2 vajíčka
- 60 g medu
- 200 g másla nebo Hery
- 2 lžíce mléka
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička skořice
Na oříškovou vrstvu:
- 140 g vlašských ořechů a mandlí
- 40 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 20 g medu
Na krém:
- 1 balení mandlového pudinku
- 350 ml mléka
- Asi 3 lžíce cukru
- 200 g másla
Postup
1) Příprava těsta: Z mouky, cukru, vajíček, medu, másla, mléka, jedlé sody a skořice vypracujte těsto. Nechte odležet v lednici alespoň 3 hodiny.
2) Příprava ořechů: Mandle spařte, oloupejte a spolu s vlašskými ořechy nasekejte nahrubo. Připravte si směs ořechů zahřátím másla, cukru a medu, přidejte ořechy.
3) Pečení plátů: Těsto rozdělte na dvě části. První část vyválejte, upečte na 175°C asi 15 minut. Na druhou část rozetřete teplou ořechovou směs a upečte.
4) Příprava krému: Mandlový pudink uvařte podle návodu, nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte a postupně přidávejte pudink, dokud nezískáte hladký krém.
5) Sestavení a dokončení: Na jeden zchladlý plát naneste krém, přiklopte ořechovým plátem. Nechte v lednici ztuhnout, nejlépe přes noc.
Vyzkoušejte také:
- Piškotové řezy s ovocem, vanilkovým krémem a želé polevou
- Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem
- Upečte si jahodový obláček – lehký a vzdušný dezert
Závěr
Medové řezy s oříšky jsou dokonalou ukázkou bohaté chuti a lákavého vzhledu. Tento dezert je nejenom chutný, ale také vizuálně atraktivní, což ho činí ideálním pro speciální příležitosti nebo jako luxusní odpolední pohoštění. Vychutnejte si každý kousnutí tohoto bohatého, medového dezertu a nechte se unést jeho jedinečnou chutí.
Medové řezy miluju, ale tady mě láká hlavně mandlový krém – vypadá to fakt jemně. Jen soda a skořice mi přijdou hodně, tak dávám radši o chlup míň a je to pořád dobrý.
Recept je hodně srozumitelný a dělá to ty klasický „dortové“ vrstvy. Ořechovou vrstvu jsem jednou pekl kratší dobu a pláty byly měkčí, takže za mě 175 °C těch 15 minut sedí.
Udělala jsem podle návodu a největší rozdíl byl v tom odležení v lednici přes noc – řezy pak krásně drží. S medem jsem šla na 60 g a nebylo to přeslazený.
Zní to výborně, ale mandlový pudink mi přijde jako sladká bomba. Příště zkusím ubrat cukr do krému a uvidím, jestli to nebude víc „vyvážený“.
Mandle spařuju a oloupávám vždycky pracně, ale ten rozdíl ve chuti je znát. Ořechová směs s medem a máslem voní už při přípravě, takže se na to fakt těší celá rodina.
Za mě super recept na oslavu, vypadá to i bez zdobení krásně. Jen upozornění – těsto je lepší vyvalovat rychle, jinak se začne trhat, když je dlouho v teple.
Nečekal jsem, že domácí mandlový pudink bude tak dobrý, ale po vyšlehání s máslem to chutná luxusně. Další várku určitě udělám, jen budu o trochu hlídat tu dobu pečení druhého plátu.
Tyhle řezy jsou u nás každé Vánoce tradice a tahle verze s mandlovým krémem mě fakt zaujala. Určitě to zkusím, protože mám ráda, když není krém jen „vanilkový“ a bez chuti.