Naše varianta medových řezů nabízí jedinečnou možnost zvýšit dort do nových výšin – doslova i obrazně. Na tradiční recept jsme přidali další plát těsta, což vám umožní vytvořit vyšší dort a poskytne vám tak ještě větší požitek z jeho konzumace. Kromě toho jsme pro vás připravili další zajímavosti a tipy, jak tento dezert ještě více zkoušet a vylepšit.
Následující kroky vás provedou jednotlivými fázemi přípravy medových řezů – od samotného těsta a ořechové směsi, až po bohatý krém, kterým dort závěrem korunujeme. Ať už plánujete tento dezert vytvořit pro rodinnou oslavu, slavnostní událost nebo jednoduše pro své vlastní potěšení, medové řezy si získají vaše srdce i chuťové buňky.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Medové řezy
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 750 g hladké mouky
- 3 polévkové lžíce medu
- 3 vejce
- 225 g mletého cukru
- 300 g másla nebo hery
- 3 kávové lžičky sody
- 3 polévkové lžíce mléka
Ořechová směs:
- 280 g nasekaných ořechů
- 130 g másla
- 130 g medu
- 80 g mletého cukru
Krém:
- 750 ml mléka
- 7 a 1/2 polévkové lžíce dětské krupice
- 375 g másla
- 240 g mletého cukru
- Rum (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Smíchejte hladkou mouku s medem, vejci, moučkovým cukrem a máslem nebo herami. Rozmíchejte sodu ve mléku a přidejte do těsta. Dobře promíchejte a rozdělte na 3 díly, nebo na 2, pokud si přejete vyšší dort.
2. Ořechová směs: V pánvi rozehřejte máslo, med a mletý cukr. Přidejte nasekané ořechy a nechte chvíli probublat. Poté nalijte směs na neupečený plát těsta a rychle rozetřete.
3. Pečení: Pokud pečete 3 pláty, pečte je na 180 °C asi 10-11 minut. Pokud pečete 2 pláty, pečte je 15 minut. Nechte pláty vychladnout.
4. Krém: Uvařte dětskou krupici v mléce a nechte ji vychladnout. Mezitím vyšlehejte máslo s mletým cukrem a přidejte rum dle chuti. Zašlehejte do vyšlehaného másla studenou krupici.
5. Sestavení: Pláty potřete nebo postříkejte rumem hned po upečení nebo před nanesením krému, aby trochu zvlhly. Poté nanesete vrstvu krému na jeden plát, položíte druhý plát (nebo plát s ořechovou směsí) a znovu nanesete krém. Pokud máte 3 pláty, postupujte podobně. Zakončete posledním plátem s ořechovou směsí. Jemně přimáčkněte a nechte dort odležet v lednici minimálně 24 hodin.
6. Podávání: Podávejte chlazený a dle chuti můžete použít i jiný druh krému, například máslovo-pudinkový.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
Lahodné vanilkové pudinkáče z hebkého těsta s čokoládovou polevou
Medové řezy dělám doma už roky, ale to „přidali jsme další plát“ zní fakt lákavě. Máte to vyzkoušené, jestli se při 2 plátech ten dort tolik nesrazí?
Líbí se mi, že je to jasně napsané i s časy pečení podle počtu plátů. Jen krém s dětskou krupicí mě vždycky trochu děsí, ale rum tomu podle mě krásně sedí.
Minulý týden jsem zkoušela podobný recept a odležení v lednici dělá největší rozdíl. 24 hodin je za mě minimum, pak je krém takový vláčnější.
Ořechová směs na neupečený plát je super nápad, ale chce to rychlost, ať se těsto neprotrhne. Já to dělám o pár minut dýl v troubě, protože moje trouba peče slabě.
Za mě dobrý poměr medu a sody, řezy nejsou tak těžké. Rum do plátů dávám opatrně, ať to nepřebije krém—ale chuťově je to pak fakt boží.
S tím vyšším dortem souhlasím, vypadá to úplně slavnostně. Jen mi přijde, že při 3 plátech je těsto trochu náročnější na vyválení, takže se nebojím mouky na podsypání.
Krupice v krému dělá takový „jemný pudinkový“ efekt, takže medové řezy nejsou jen suchý plát a krém. Zajímalo by mě, jestli to jde i bez dětské krupice, třeba klasickou.