Bramboráčky z cukety jsou skvělou alternativou k tradičním bramborákům. Tato varianta je lehčí, ale stejně chutná a křupavá. Kombinace cukety a brambor, dochucená česnekem a bylinkami, tvoří vynikající pochoutku, kterou můžete podávat jako hlavní jídlo nebo přílohu.
Ingredience
- 1 velká cuketa
- 2 brambory
- Sůl
- 2 vejce
- Kmín
- Pepř
- Majoránka
- 7 stroužků česneku
- Hladká mouka
- Strouhanka
- Sádlo na smažení
Postup
1) Příprava zeleniny: Cuketu zbavte jádřinců, omyjte a nahrubo nastrouhejte. Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte.
2) Odsávání tekutiny: Nastrouhanou cuketu a brambory osolte a nechte odstát několik minut. Poté směs důkladně vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
3) Příprava těsta: Do vymačkané směsi přidejte vejce, kmín, pepř, majoránku a prolisovaný česnek. Přidejte trochu hladké mouky a pro křupavost také strouhanku. Vše důkladně promíchejte.
4) Smažení: Na pánvi rozehřejte sádlo. Z těsta tvarujte menší placičky a smažte je na středním ohni z obou stran do zlatova.
5) Podávání: Hotové bramboráčky položte na talíř vystlaný papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte teplé, případně ozdobené čerstvými bylinkami.
Závěr
Bramboráčky z cukety jsou lahodnou a křupavou pochoutkou, která obohatí váš jídelníček. Jsou rychlé a jednoduché na přípravu a chutnají skvěle jako hlavní jídlo nebo příloha. Vyzkoušejte tento recept a překvapte svou rodinu novou variantou tradičních bramboráků.
Bramboráčky z cukety dělám podobně a vždycky mě překvapí, jak zůstanou křupavé. Hlavní je opravdu tu směs dobře vymačkat, jinak je to pak takové měkké.
Za mě super alternativa, když nechci těžší bramborák. Jen bych dal méně česneku, sedm stroužků je někdy na mě až moc, i když chuťově to pak stejně vyhraje.
Mám ráda bylinky, takže majoránka a něco málo navíc zafunguje skvěle. Dneska jsem to pekla v troubě místo smažení a bylo to taky dobré, jen to nebylo úplně stejné jako na sádle.
Recept je fajn a krok s odstáním a vymačkáním cukety je trefa. Já dávám místo sádla olej a pořád jsou zlaté, jen to chce trochu opatrnější teplotu, aby se nerozpadaly.
Dělala jsem to poprvé a povedlo se, ale musela jsem přidat víc strouhanky, protože těsto bylo hodně řídké. Křupou na okrajích a uvnitř jsou hezky šťavnaté.
Když někdo říká „lehčí než bramborák“, tak s tím souhlasím. Nejvíc mi chutná jako příloha k masu, ale snědl jsem je i samotné s jogurtovým dipem a bylo to rychlé.
Super způsob, jak využít cuketu, co nám roste na zahradě skoro každý den. Příště zkusím přidat ještě trochu nastrouhané cibule, mám pocit, že by to zvedlo chuť.
Křupavost drží, i když to není úplně „bramboráková“ klasika. Ale upřímně, je to dobrá změna a cuketa je prostě vděčná surovina, zvlášť když se nepodcení vymačkání.
Mně se osvědčilo smažit na středně vysokém ohni a neobracet pořád dokola—ať se vytvoří kůrka. Když to necháte, voní to krásně po česneku a majoránce.
Recept vypadá jednoduše a to mám rád. Jen bych upozornil, že pokud cuketa pustí víc vody, tak mouka a strouhanka musí být „od oka“, jinak to pak těsto drží hůř.