Máte doma pár jablek a chuť na něco sladkého? Tento jednoduchý jablečný koláč s marmeládou si zamilujete! Připravuje se z dostupných surovin, je rychlý na přípravu a krásně provoní celý byt skořicí a vanilkou. Díky šťavnaté jablečné náplni je příjemně vláčný, zatímco jemné těsto se krásně doplňuje s ovocnou chutí.
Skvěle se hodí k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po obědě. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že se stane jedním z vašich oblíbených receptů!
Jablečný koláč s marmeládou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1-2 vejce (1 lze použít na potření)
- 50 g krystalového cukru (nebo třtinového)
- 1 balíček vanilkového cukru (já jsem použila vanilínový)
- 50 g másla
- Lžičku prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte například Kinder mléčný řez)
- 250 g hladké mouky (nebo podle potřeby, lze použít také zdravější verzi)
Na náplň:
- 2-3 jablka (nebo podle potřeby – kupte si je více a vyzkoušejte si připravit křehký jablečný sen s vanilkovým pudinkem)
- Vanilínový cukr (nebo krystalový, třtinový)
- Špetku skořice (lze ji nahradit i skořicovým cukrem)
- 1 lžičku másla
- 1-2 lžičky marmelády (podle chuti, já jsem použila meruňkovou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablečné náplně:
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájena jablka, cukr a špetku skořice (nebo skořicový cukr).
Vše promíchejte a nechte na mírném ohni dusit, dokud jablka nezměknou. Nakonec přidejte meruňkovou nebo jinou marmeládu, promíchejte a nechte vychladnout.
2. Příprava těsta:
V míse vyšlehejte vejce (postačí 1, já jsem použila omylem 2) s cukrem a vanilkovým cukrem. Pak přidejte rozpuštěné máslo.
Postupně přisypávejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Aby se s ním lépe pracovalo, dejte ho na chvilku do lednice.
3. Sestavení koláče:
Těsto vyválejte na oválný plát. Na polovinu těsta rovnoměrně rozetřete vychladlou jablečnou náplň.
S druhou polovinou těsta přikryjte náplň a okraje dobře přitiskněte, aby koláč při pečení nevytekl (můžete použít vidličku).
Před pečením ho lze nakrájet na menší kousky a potřít rozšlehaným vejcem. Nebo ho nechte v celku a krájejte až po upečení.
4. Pečení:
Koláč pečte na 180 °C asi 20 minut, dokud nebude mít krásnou zlatavou barvu.
5. Dokončení:
Po vychladnutí nakrájejte (pokud jste to neudělali ještě před pečením) a posypte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Více ovoce: Zkuste do náplně přidat trochu rozinek namočených v rumu nebo nakrájené sušené meruňky.
- Ořechy: Přidejte nasekané vlašské ořechy nebo například mandle pro lepší strukturu.
- Citrusová svěžest: Nastrouhejte citronovou nebo pomerančovou kůru přímo do těsta.
- Tvarohová vrstva: Na jablečnou náplň natřete tenkou vrstvu oslazeného tvarohu pro krémovější chuť.
- Křupavá drobenka: Posypte vršek koláče máslovou drobenkou z mouky, másla a cukru pro extra křupavost.
Dělala jsem podobnou verzi a je pravda, že byt hned provoní skořicí. Já tam dávám víc marmelády (meruňkovou mám nejradši) a pak to není tak „suché“.
Recept je fakt jednoduchý a zvládne to i člověk, co pečení moc neřeší. Jen pozor, ať koláč dobře přitisknete, první pokus mi trochu vytekl i přes vidličku.
Zkoušela jsem místo vanilkového cukru vanilín a chuťově to bylo dobré, ale musela jsem hlídat, ať je ho fakt jen trochu. Jinak 20 minut na 180 °C mi vyšlo přesně.
Za mě super jako odpolední kafe, hlavně když nemáte moc času. Náplň jsem dusila o pár minut déle, aby jablka nebyla až moc křupavá.
Mně osobně víc sedí drobenka na vršek, takže jsem využil tip a posypal. Koláč pak krásně křupne a marmeláda se líp „ztratí“ v chuti.
Ořechy k tomu dávám vždycky, i když recept je bez nich, a přijde mi to hezky vyvážené. Taky doporučuju nechat náplň fakt vychladnout, jinak se těsto trhá.
Zní to až podezřele rychle, ale funguje to. Jen bych příště trochu přidal cukr do těsta, protože jsem použil méně sladká jablka.