Domácí kuchyně má své kouzlo – a když se spojí šťavnaté masové placičky z mletého masa s voňavou rajčatovou omáčkou a dozlatova pečenými bramborami s bylinkami, vznikne poctivý a sytý pokrm, kterému neodolá žádný člen rodiny.
Tento recept přináší klasiku ve vylepšené verzi – jednoduchou na přípravu, ale s dokonalou chutí a vůní.
Masové hovězí placičky s rajčatovou omáčkou a bramborami
Co budeme potřebovat:
Na masové placičky:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 vejce
- 1 malá cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička hořčice
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Ostatní:
- 1 lžíce rostlinného oleje (na smažení)
Na pečené brambory:
- 800 g malých brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička tymiánu (sušeného nebo čerstvého)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na rajčatovou omáčku:
- 1 plechovka pasírovaných rajčat (400 g)
- 1 malá cibule (najemno nakrájená)
- 1 stroužek česneku (nasekaný nebo prolisovaný)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička sušeného oregana
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Pečené brambory
Brambory oloupejte, rozkrojte na poloviny a vložte do osolené vroucí vody. Předvařte je přibližně 10 minut, poté je slijte a nechte chvíli okapat.
V míse je promíchejte s olivovým olejem, mletou paprikou, česnekovým práškem, sušeným rozmarýnem, tymiánem, solí a čerstvě mletým černým pepřem, aby se rovnoměrně obalily v kořeněné směsi.
Brambory rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, aby se pekly rovnoměrně.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut dozlatova. Můžete je také opéct na pánvi.
2. Rajčatová omáčka
Na pánvi rozehřejte olivový olej, vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a krátce orestujte, dokud cibule zprůsvitní.
Následně přidejte pasírovaná rajčata, cukr, oregano, sůl a černý mletý pepř.
Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nepropojí.
3. Tvarování
V míse smíchejte mleté maso s vejcem, cibulí, česnekem, strouhankou, paprikou, hořčicí, solí a černým mletým pepřem. Dobře promíchejte, aby vznikla kompaktní směs a tvarujte menší placičky.
Na pánvi rozehřejte olej a placičky smažte z obou stran dozlatova – každou stranu přibližně 4-5 minut.
4. Servírování
Placičky můžete lehce potřít rajčatovou omáčkou z obou stran a zbylou omáčku podávejte zvlášť v misce.
Servírujte společně s křupavými pečenými bramborami a doplňte čerstvými bylinkami podle chuti.
Tipy na vylepšení:
- Místo hovězího můžete použít i mix vepřového a hovězího.
- Omáčku lze zjemnit lžící smetany nebo přidáním bazalky.
- Brambory můžete dochutit i parmezánem nebo hrubozrnnou solí před dopečením.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Masové placičky dělám podobně, ale rajčatová omáčka tady zní fakt poctivě. Zkusím přidat ten oregáno a trochu cukru, ať to není kyselé.
Brambory v troubě mám radši než smažené, takže ten postup s předvařením dává smysl. Jen bych příště ubrál olej, aby to nebylo moc mastné.
Vypadá to strašně dobře a hlavně jednoduše. Hořčice v placičkách mě překvapila, ale u mletého masa funguje skoro vždycky.
Rajčatová omáčka za 10 minut na mírném ohni? To zní rychle, ale podle ingrediencí to asi sedne. Já bych k tomu klidně přidal ještě trochu čerstvé bazalky.
Zkoušela jsem něco podobného a rodina to vždycky sežere během chvilky. Líbí se mi, že omáčku můžete dát i bokem, ať si každý dochutí podle sebe.
Za mě dobrá klasika, jen u placiček mi občas strouhanka dělá tužší konzistenci. Tady bych ji dal klidně o lžíci míň a uvidím, jak se to spojí.
Největší plus jsou ty bylinky na bramborách, rozmarýn s tymiánem mi dělá doma takový „restaurační“ vibe. Recept si ukládám, dělala bych to i na víkendové návštěvy.
Neumím si představit, že by se to nedělalo radši na pánvi, ale smažení placiček a k tomu pečené brambory je super kompromis. Rajčatová omáčka mi přijde jako přesně ta chuť, co to sjednotí.