Domácí kuchyně má své kouzlo – a když se spojí šťavnaté masové placičky z mletého masa s voňavou rajčatovou omáčkou a dozlatova pečenými bramborami s bylinkami, vznikne poctivý a sytý pokrm, kterému neodolá žádný člen rodiny.
Tento recept přináší klasiku ve vylepšené verzi – jednoduchou na přípravu, ale s dokonalou chutí a vůní.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masové hovězí placičky s rajčatovou omáčkou a bramborami
Co budeme potřebovat:
Na masové placičky:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 vejce
- 1 malá cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička hořčice
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Ostatní:
- 1 lžíce rostlinného oleje (na smažení)
Na pečené brambory:
- 800 g malých brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička tymiánu (sušeného nebo čerstvého)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na rajčatovou omáčku:
- 1 plechovka pasírovaných rajčat (400 g)
- 1 malá cibule (najemno nakrájená)
- 1 stroužek česneku (nasekaný nebo prolisovaný)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička sušeného oregana
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Pečené brambory
Brambory oloupejte, rozkrojte na poloviny a vložte do osolené vroucí vody. Předvařte je přibližně 10 minut, poté je slijte a nechte chvíli okapat.
V míse je promíchejte s olivovým olejem, mletou paprikou, česnekovým práškem, sušeným rozmarýnem, tymiánem, solí a čerstvě mletým černým pepřem, aby se rovnoměrně obalily v kořeněné směsi.
Brambory rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, aby se pekly rovnoměrně.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut dozlatova. Můžete je také opéct na pánvi.
2. Rajčatová omáčka
Na pánvi rozehřejte olivový olej, vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a krátce orestujte, dokud cibule zprůsvitní.
Následně přidejte pasírovaná rajčata, cukr, oregano, sůl a černý mletý pepř.
Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nepropojí.
3. Tvarování
V míse smíchejte mleté maso s vejcem, cibulí, česnekem, strouhankou, paprikou, hořčicí, solí a černým mletým pepřem. Dobře promíchejte, aby vznikla kompaktní směs a tvarujte menší placičky.
Na pánvi rozehřejte olej a placičky smažte z obou stran dozlatova – každou stranu přibližně 4-5 minut.
4. Servírování
Placičky můžete lehce potřít rajčatovou omáčkou z obou stran a zbylou omáčku podávejte zvlášť v misce.
Servírujte společně s křupavými pečenými bramborami a doplňte čerstvými bylinkami podle chuti.
Tipy na vylepšení:
- Místo hovězího můžete použít i mix vepřového a hovězího.
- Omáčku lze zjemnit lžící smetany nebo přidáním bazalky.
- Brambory můžete dochutit i parmezánem nebo hrubozrnnou solí před dopečením.
Přejeme dobrou chuť!
Masové placičky dělám podobně, ale rajčatová omáčka tady zní fakt poctivě. Zkusím přidat ten oregáno a trochu cukru, ať to není kyselé.
Brambory v troubě mám radši než smažené, takže ten postup s předvařením dává smysl. Jen bych příště ubrál olej, aby to nebylo moc mastné.
Vypadá to strašně dobře a hlavně jednoduše. Hořčice v placičkách mě překvapila, ale u mletého masa funguje skoro vždycky.
Rajčatová omáčka za 10 minut na mírném ohni? To zní rychle, ale podle ingrediencí to asi sedne. Já bych k tomu klidně přidal ještě trochu čerstvé bazalky.
Zkoušela jsem něco podobného a rodina to vždycky sežere během chvilky. Líbí se mi, že omáčku můžete dát i bokem, ať si každý dochutí podle sebe.
Za mě dobrá klasika, jen u placiček mi občas strouhanka dělá tužší konzistenci. Tady bych ji dal klidně o lžíci míň a uvidím, jak se to spojí.
Největší plus jsou ty bylinky na bramborách, rozmarýn s tymiánem mi dělá doma takový „restaurační“ vibe. Recept si ukládám, dělala bych to i na víkendové návštěvy.
Neumím si představit, že by se to nedělalo radši na pánvi, ale smažení placiček a k tomu pečené brambory je super kompromis. Rajčatová omáčka mi přijde jako přesně ta chuť, co to sjednotí.
V tipě je smetana, tak tu určitě zkusím, protože mám radši jemnější omáčky. Jinak souhlas, je to domácí a zasytí to bez zbytečností.
Cibule a česnek do omáčky i do placiček = krásně voní už při vaření. Jen bych si hlídala sůl, protože pasírovaná rajčata někdy bývají slanější podle značky.