Marinovaný vepřový bůček potřený křenovo-hořčičnou směsí se švestkami je pokrm, který kombinuje tradiční chuť vepřového masa s výraznými a zajímavými přísadami. Vepřový bůček je známý svou šťavnatostí a jemným tukem, který je ideální pro marinování a pečení. Křen a hořčice dodají masu pikantní a osvěžující nádech, zatímco švestky přinesou příjemnou sladkost, která skvěle kontrastuje s kořeněnou marinádou. Připravte se na opravdový zážitek pro vaše chuťové buňky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pokud hledáte nějakou další vepřovou dobrotu, určitě vyzkoušejte čertovské řízky v jemně pikantní marinádě: Úžasně chutné maso.
Marinovaný vepřový bůček potřený křenovo-hořčičnou směsí se švestkami
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1,2 kg vepřový bůček
Marináda na maso:
- 1,5 lžičky suché adžiky (nebo jiného koření na maso)
- 1/3 lžičky mletý bobkový list
- 1 lžička chilli vloček
- 1 lžička soli
Plnění:
- 2-3 stroužky česneku
Směs na potření:
- 1 lžička křenu
- 2-3 lžičky libovolné hořčice
Ostatní:
- sušené švestky – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Připravte si vepřový bůček a nakrájejte na 2-3 kusy.
2. Marináda na maso: Do velké mísy nasypejte suchou adžiku nebo jiné koření na maso, mleté bobkové listy, chilli vločky a sůl – dobře promíchejte a kousky masa důkladně obalte kořením.
3. Následně do každého kousku masa udělejte několik vpichů a vložte do nich rozpůlený česnek. Přendejte do mísy, přikryjte talířem a nechejte 1-6 hodin marinovat v lednici. Čím déle je bůček marinovaný, tím lépe.
4. Směs na potření: Do misky si dejte křen a přidejte libovolnou hořčici – promíchejte lžící.
5. Připravte si pergameny a doprostřed každého pergamenu položte marinovaný kousek vepřového bůčku a potřete ho celý připravenou směsí. Zabalte vepřový bůček do pergamenu a položte do zapékací mísy. Stejný postup zopakujte, ale na bůček ještě položte sušené švestky, které masu dodají extra jemnou chuť.
6. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 190 °C dozlatova. Po 45 minutách vyjměte mísu z trouby, odkryjte pergamen a pečte dalších 10-15 minut při 190 °C. Po upečení nechte 10 minut odpočinout.
7. Po vychladnutí je také můžete zabalit do alobalu a uložit do lednice.
8. Podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další masovou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept: Šťavnatá vepřová panenka s tymiánem, křupavými bramborami a jablečno-hořčičnou omáčkou.
To zní fakt dobře – křen s hořčicí jsem měla jen ke klasice, ale se sušenými švestkami to musí udělat úplně jinou chuť. Určitě vyzkouším, jen bych dali švestky spíš méně, ať to nepřebije.
Marinovat 1–6 hodin je za mě ideál, u bůčku to vždycky udělá rozdíl. Pergamen mi přijde super kvůli šťávě, na konci už jen krátce odkryt a je to.
Přesně takový kombinace sladké a pikantní mám ráda, švestky tomu dělají hezký kontrast. Dala bych ale o trošku míň chilli vloček, manžel nemá rád moc pálivé.
190 °C 45 minut a pak ještě 10–15 je dobré, jen záleží na tloušťce kusů. Já si to po odkrytí hlídám, aby se křen/hořčice nepřesušily a zůstala šťáva.
Zajímavý recept, ale adžika je u mě trochu loterie – koupím jinou a je to úplně jinak pálivé. Kdybych neměl jistotu, tak bych začal s menším množstvím a podle chuti do dochutil.
Když jsem dělával něco podobného s třešněma, tak to bylo mega, takže švestky dávají smysl. Určitě doporučuju nešetřit na odpočinku 10 minut, maso pak není „vyždímané“.
Líbí se mi, že to není jen marináda, ale i potření směsí – křenovo-hořčičná krusta je fajn. Sušené švestky bych dala klidně i do těch vpichů, aby to mělo chuť i uvnitř.
Za mě dobrý recept na víkend, protože se tím dá hezky připravit dopředu a pak jen dopek a podávat. Jen pozor, aby to nebylo příliš slané podle adžiky a soli – u mě to dělalo rozdíl.
Zkoušela jsem různé křenové věci, ale tahle kombinace s česnekem a švestkami mě láká nejvíc. Pergamen v troubě je pohodlný, skoro žádná práce navíc.
Hezky napsané a chuťově to sedí – vepřový bůček je prostě takový „všechno snese“. Já bych možná místo pergamenu zkusila i menší zapékací sáček, ale jinak mi to přijde jako jistota.