Marinovaná krkovice z grilu s hranolkami je vynikající volbou pro grilovací sezónu, ať už pro rodinné barbecue nebo přátelské setkání na zahradě. Tento recept kombinuje šťavnatou a chutnou marinovanou krkovičku s křupavými hranolkami, což z něj dělá jistý hit pro každého milovníka grilovaných pokrmů.
Ingredience
Na marinádu:
- Sojová omáčka
- Med
- Mletá paprika
- Česnek, drcený
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Cibule, nakrájená
- Grilovací koření
- Olej
Další:
- Krkovice, v jednom kuse nebo nakrájená na steaky
- Brambory na hranolky
- Olej na smažení
Postup
1) Příprava marinády: Ve velké míse smíchejte sojovou omáčku, med, mletou papriku, drcený česnek, sůl, pepř, nakrájenou cibuli, grilovací koření a dostatek oleje, aby vznikla rovnoměrná marináda.
2) Marinování krkovice: Krkovičku vložte do marinády a nechte ji v lednici marinovat alespoň několik hodin, ideálně přes noc, pro maximální prolnutí chutí.
3) Příprava hranolků: Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Před smažením je namočte ve vodě, aby se zbavily přebytečného škrobu, a osušte.
4) Grilování krkovice: Gril předehřejte na střední až vysokou teplotu. Krkovičku vyjměte z marinády, otřete přebytečnou marinádu a grilujte na dobře rozpáleném grilu, dokud není maso krásně propečené a má krásnou grilovací kůrčičku.
5) Smažení hranolků: Hranolky smažte v hlubokém oleji nebo je pečte v troubě pro zdravější variantu, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
6)Servírování: Hotovou krkovičku podávejte s hranolky, doplňte čerstvou zeleninou nebo salátem a podle chuti přidejte trochu marinády jako omáčku.
Máslové kuřecí rizoto se zeleninou, hráškem a rajčatovou omáčkou
Závěr
Marinovaná krkovice z grilu s hranolkami je jednoduchý, ale extrémně chutný pokrm, který potěší všechny příznivce grilování. Marináda dodá krkovičce úžasnou chuť a aroma, zatímco hranolky jsou skvělým doplňkem.
Krkovičku v marinádě nechávám vždy přes noc a pak to na grilu fakt dostane tu správnou šťavnatost. Hranolky dělám spíš v troubě, ale i tak jsou moc dobré.
Sojovka s medem je za mě top kombinace, zvlášť když se na masu udělá kůrčička. Jen upozorním, že marinády je pak dost, takže je dobré ji fakt setřít před grilováním.
U hranolek dávám před smažením namáčení aspoň půl hodiny a vždycky jsou pak křupavější. Zeleninový salát k tomu je podle mě nutnost, ať to není jen samá omáčka a sůl.
Zní to jednoduše a přesně na letní grilování, kdy se nechce trávit půl dne v kuchyni. Krkovičku ale klidně beru na steaky, griluje se mi to líp a je to rychlejší.
Zkoušela jsem tuhle marinádu a nejvíc mě překvapila cibule v kombinaci se česnekem, dává to takovou „grilovou“ hloubku. Pro někoho může být med výraznější, ale mě to baví.
Mám rád hranolky z fritézy, ale pečené v troubě jsou teď taky v pohodě, když se nepřehltí plech. U tohohle jídla mi ale přijde skvělé, že to jde udělat obojí variantně.
Marináda je hodně voňavá, ale já přidávám ještě trochu pálivé papriky, protože bez šťávy to u nás nebývá. Jinak recept za mě sedí, hlavně ať se maso nepřesuší.
Griluju na střední teplotu, jak píšou, a maso se pak dělá rovnoměrně bez připálení medu. Když to dám na vyšší, tak to sice voní, ale kůrka pak chytá rychleji.
Sojová omáčka mi chutná, ale dávám pozor na sůl—jednou jsem to přestřelila a pak to bylo „až moc slané“. Teď solím spíš opatrně a je to zase super.
Nejlepší na tom je, že to funguje jak pro rodinu, tak když přijdou lidi „jen tak na chvíli“. Podávám k tomu česnekový dip a hranolky zmizí úplně první.