Vynikající sekaná na cibulce se slaninou je pokrm plný chuti a vůně, který zaujme všechny milovníky lahodného masa. Tato domácí receptura vám umožní připravit si výjimečně chutnou sekanou přímo v pohodlí vaší kuchyně. Kombinace mletého masa, osmažené cibulky a aromatických koření vytváří dokonalou symfonii chutí, která oslní vaše chuťové pohárky.
Přidání šťavnaté slaniny dodá pokrmu bohatost a intenzitu, zatímco podlité výpekem a vodou sekaná si zachová svou šťavnatost a měkkost. Připravte si tuto výbornou sekanou a dejte svému jídelníčku novou rozměr plný výjimečných chutí a vůní.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg mletého masa
- 4 vejce
- Sůl a pepř dle chuti
- Majoránka
- Česnek (podle libosti)
- Osmažená cibulka
- Koření do mletých mas
- Grilovací koření (volitelné)
- 3 namočené rohlíky ve vodě nebo mléce (vymačkané)
- Strouhanka (na dohuštění podle potřeby)
- Bílky (na potření)
- Anglická nebo špek na vrch
- Cibule (na ozdobu)
- Voda
- Olej
Jak budeme postupovat:
1) Ve velké míse smíchejte mleté maso s vejci. Přidejte sůl, pepř, majoránku, česnek (nasekaný nebo prolisovaný) a osmaženou cibulku. Přidejte také koření do mletých mas a grilovací koření podle své chuti.
2) Namočené rohlíky vyždímejte a přidejte je k masové směsi. Dobře promíchejte, aby se všechny chutě dobře propojily. Pokud je směs příliš vlhká, přidejte strouhanku, aby dosáhla požadované konzistence.
3) Z masové směsi vytvořte válečky a vyhladíte je rukou, kterou jste namočili do vody. Poté povrch sekané potřete bílky, aby se při pečení nepraskla.
4) Na vrch sekané můžete umístit anglickou nebo špek, který uvolní tuk a přidá šťávě skvělou chuť. Okolo sekané rozprostřete větší kousky cibule. Podlijte vodou a přidejte kapku oleje.
5) Pečte sekanou na teplotě asi 170°C, dokud nedosáhne zlatavé barvy. Ke konci pečení můžete teplotu zvýšit na 200°C, aby získala pěknou barvu.
Čas pečení nehlídejte přesně, ale během pečení podlévejte sekanou výpekem a vodou.
DOPORUČUJEME: Stačí nastrouhat brambory a máte hotovo: Oběd nebo večeře, který vás ohromí
Výsledkem bude vynikající sekaná na cibulce se slaninou, která bude mít skvělou chuť a vůni.
Dělám sekanou dost podobně, ale cibulku vždycky osmažím skoro do sklovata a pak je to fakt šťavnatější. Anglickou na povrch nedávám často, ale po přečtení článku ji dnes určitě zkusím.
Za mě super kombinace rohlíků a osmažené cibule, tohle je přesně ta „domácí“ chuť. Jen bych hlídal sůl, protože koření do mletých mas bývá už samo dost slané.
Majoránku dávám skoro vždycky, ale největší rozdíl dělá ten způsob podlévání během pečení. Když jsem to jednou nechala bez podlévání, tak sekaná byla sušší a už to tak nechci.
V receptu píšou 170 °C a ke konci přidat, to sedí i na mou troubu—hned se udělá pěkná kůrka. Slanina navrch mi přijde jako jasná volba, ale nejlépe je ji dát opravdu jen na povrch, ať to není mastné.
Zní to lákavě, hlavně ta vůně cibulky při pečení. Já mívám problém s praskáním, tak díky za tip s bílkem—vyzkouším to příště.
Mně osobně rohlíky místo pečiva vždycky vycházejí skvěle, akorát je potřeba je opravdu dobře vyždímat. Jinak je směs moc mokrá a pak musíte přidávat strouhanku zbytečně.
Přidat větší kousky cibule okolo je fajn nápad, protože se pak krásně „vypeče“ do šťávy. Jen bych nejspíš přikryla začátek pečení, kdyby se mi to moc rychle hnědlo.