Zbylo vám z léta pár kousků malin a nevíte co s nimi? V tom případě tu jste na správném místě. Dnes si společně přichystáme fantastickou malinovou roládu s nadýchaným smetanovým krémem.
Příprava této dobroty vám půjde rychle od ruky a to díky našemu FOTO receptu. Už se vám začínají sbíhat sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tuto fantastickou malinovou roládu s nadýchaným smetanovým krémem!
Malinová roláda s nadýchaným smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 ks vajec
- 4 g soli
- 100 g cukru
- 20 g škrobu
- 10 ml citronové šťávy
- 40 g mandlových lupínků
Krém:
- 300 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g moučkového cukru
- 10 g van. cukru
- 200 g malin
Jak postupovat:
1. Prvně si oddělíme žloutky od bílků.
2. Bílky si společně se solí, cukrem, škrobem a citronovou šťávou vyšleháme do husté pěny.
3. Pěnu si rozprostřeme na pečící papír.
4. Posypeme mandlemi.
5. Pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut.
6. Pokračujeme krémem. Jednoduše si vyšleháme všechny ingredience určené na krém.
7. Nakonec přidáme maliny a důkladně promícháme.
8. Těsto si po dopečení vyndáme z trouby. Otočíme jej vzhůru nohama a sundáme pečící papír.
9. Na těsto naneseme náš krém a rozetřeme.
10. Začneme rolovat.
11. Roládu zabalíme do papíru a na 1 hodinu umístíme do lednice.
VIDEO NÁVOD NA MALINOVOU ROLÁDU:
🍓 Co dál upéct, když máte rádi ovocné dezerty?
Pokud vás baví rolády a lehké krémové moučníky, určitě si nenechte ujít krtkovu roládu, která je stejně jednoduchá, krásně vláčná a ideální, když chcete rychlý dezert bez složitého zdobení 🍰
A jestli máte chuť na něco ovocného, ale trochu jinak, zkuste také Pavlovu roládu s broskvemi, který se krásně rozplývá na jazyku a chutná jako od babičky💛
Zní to fakt luxusně, hlavně ten smetanovo-mascarpone krém. Dělala jsem podobnou roládu a nejvíc pomohlo nechávat ji v lednici aspoň tu hodinku, pak je to krásně vláčné.
Recept je podle mě hodně praktický, protože se to dá zvládnout i když nejste žádný pekařský profík. Jen bych u malin doporučil spíš čerstvé nebo dobře okapané, ať to krém zbytečně neřídí.
Mandlové lupínky mi v roládách dělají velkou radost, dodají takovou příjemnou křupavost. Krém jsem si dřív vždycky přepálila přeslazením, tady mi ale sedí to množství cukru.
S těmi 180 °C je to rychlovka, 15 minut se mi zdá akorát, aby se to nevysušilo. U mě vždycky rozhoduje, jak moc se peče — jednou jsem to nechal o pár minut déle a hůř se to rolovalo.
Vypadá to jako z cukrárny, a přitom ingredience jsou běžné. Oceňuju i ten postup s otočením těsta a sundáním papíru, tohle mi dřív dělalo problémy, ale tady je to jasně.
Maliny mám doma vždycky mražené, takže jsem zvědavá, jak to vyjde s rozmraženými. Zkoušela jste někdo mražené? Bojím se, že pustí šťávu, ale třeba stačí dobře promíchat a scedit.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „luxusní“ bez výhrad — pořád je to roláda, která chce šikovné zacházení. Každopádně chuťově to musí být pecka, mascarpone s malinami dělá vždycky dobrý dojem.
Ten citron v těstě je super nápad, myslím, že to krásně prosvětlí krém. Když jsem dělala podobný dezert bez citronu, tak to bylo až moc sladké, tady to bude vyváženější.
Hodně se mi líbí, že recept nevyžaduje žádné složité zdobení, jen se to naplní a zabalí. Rolování se nebojím, ale dávám si pozor, abych to dělala ještě trochu teplé, než těsto ztuhne.